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绝招 | 超简单自制冰皮月饼!一学就会!

点子盆友圈2018-12-15 10:21:09


中秋节又要到啦~小编的心情和大家一样,早已饥渴难耐!中秋节怎能没有月饼呢?传统月饼吃多了嫌腻,今天小超君就教大家自己在家做冰皮月饼,不用开火,连小学生都能做哦!在朋友圈里晒一晒,保证点赞滚滚来哦~


材料:澄粉、糯米粉、牛奶、色拉油、白糖和红豆沙馅


先在150克牛奶中加入30克色拉油,搅拌均匀,再加入100克澄粉、50克糯米粉还有30克白糖,搅拌到粉浆细腻顺滑无颗粒,像浓稠的酸奶一样。



在碗上覆盖一层保鲜膜,并用牙签在上面扎几个小口,将碗放入微波炉里,用微波80%的火力加热2分30秒。


时间到,把碗拿出来,再搅拌一下,把面团揉成乒乓球大小的面球,红豆馅也搓成圆球,红豆馅大概是面团球大小的2/3。 


搓好以后,把面团球压扁,在中间放入红豆馅小球,像包汤圆一样包起来。


在模具里、砧板上洒一些熟糯米粉(生糯米粉放入微波炉中火微波4次1分钟,每次都要翻一下哦~),把面团放进模具压制成型。


盖上保鲜膜,再放进冰箱冷藏1小时。注意!一定要盖上保鲜膜保持冰皮的水分,否则月饼表皮会开裂。

我们还可以在揉面团球的时候加入紫薯粉、可可粉、抹茶粉这样就可以让冰皮月饼变得五彩缤纷哦!


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