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洪洞人:这样吃月饼容易吃出病,中秋月饼吃法有讲究!

洪洞老乡俱乐部2020-03-26 19:07:59

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开户满庭雪,徐看知月明。

微风入丛竹,复作雪来声。

...

———— 陆游 《月夕》

中秋是中国人尊孝道、重亲情的传统节日

一家人欢聚一堂

赏月亮吃月饼,其乐融融

月饼作为乡情、亲情、友情的载体

除了要健康美味 还要能抒情达意

中秋佳节将至

市面上开始出现琳琅满目的月饼

自制月饼健康美味又实惠,

做法简单还充满乐趣~

蛋黄月饼

 材 料  中筋面粉125g;植物油25g;蜂蜜75g;细白砂糖300g;水180ml;柠檬汁40ml;碱水:1/8茶匙碱+1/2茶匙水;内陷:红豆泥或莲蓉300g,咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟,取出沥干;涂表面所需:鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。


1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合,加入面粉,搅拌均匀。用保鲜膜包起面团,冷藏1小时。




2、将面团和红豆泥分成14份,面团每份15g,红豆泥每份22g。如图,用红豆泥包住咸蛋黄,再用面团裹住红豆泥,揉圆。



3、裹上一层面粉,也给饼模撒上面粉,再用饼模将面团压成型。




4、压好后,将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合,涂抹在月饼表面,再喷一点水。烤箱预热至180度,烤5-8分钟,取出再刷一层薄薄的蛋液,继续烤15分钟,至月饼呈金黄色。



5、取出,用保鲜膜包裹,放1-2天,待月饼表面松软酥香,就可以享用了。


莲蓉、五仁、豆沙馅的传统派

冰皮、水果、抹茶口味的创新派

让大家眼花缭乱

所以应该选什么口味的月饼好?

月饼种类繁多口味美味,但月饼不能多吃,更不能乱吃,尤其是各位中老年朋友!

 医生提醒:

月饼属于烤制品,糖分和淀粉含量较高,中老年朋友一定要科学食用。


由于月饼高油、高糖,对于糖尿病和高血脂的朋友来说,月饼只能品尝,甚至不吃。


还有因为中老年朋友由于消化系统不太好,因此在吃月饼的时候容易出现血糖高、血压升高、消化不良等症状!

因此吃月饼务必适量,如果吃法不当,小心变成“月饼病人”。以下是几种错误的示范:

把 月 饼 当 饭 吃

早上人的消化功能比较弱,如果用高糖高油的月饼当早餐,会刺激胃酸的分泌,出现反酸、烧心、腹胀等不适。同样在饥饿的状态下用月饼代替正餐,也会刺激胃部,影响健康。而且月饼当饭吃,每天摄入的营养热量就会超出身体所需,导致一系列问题的发生。


把水果味月饼当水果吃

水果味的月饼不能取代水果,因为水果味的月饼当中纤维的含量实在太少,吃得太多会加重肠胃的负担。


每天食用超过一块月饼

月饼有“高糖、高脂、高能量”的特点,多量进食会增加血液黏稠度。专家介绍,虽然月饼大小、含热量都不尽相同,不过每天最好不要食用超过一块月饼。


病 患 慎 吃 蛋 黄 月 饼

现在市场上常见的月饼里面很多都有蛋黄,而众所周知蛋黄还是具有很高的胆固醇,对于高血压、糖尿病患者百害而无一利。


吃月饼搭配汽水或果汁饮料


食用甜味月饼的时候,不要搭配含糖分高的汽水或果汁等饮料,因为两者本身都是高热量的食品,特别是一些心血管等疾病的患者需要特别注意。

因此中老年朋友在品尝月饼的同时,需要谨记以上所提及的“雷区”。


但中秋佳节,吃月饼是传统的习俗,那么高糖、高油的月饼就成了人们健康最大的敌人!


因此,只要在月饼的制作和用料上稍加改善,避开“高油”+“高糖”,那么中老年朋友也能安心享用月饼了。

还在为中秋送什么月饼烦恼吗?

中国食品界的珍馐

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味道香醇、甜而不腻

吃一口满嘴留香

神池月饼营养丰富,食之可口

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