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水果月饼多是冬瓜染色,买月饼要注意那些

千裘在线2020-11-25 14:42:50

水果月饼多是冬瓜染色,买月饼要注意

水果月饼

日前一则新闻无情地曝了某些“网红月饼”的“丑闻”:深圳警方查处了一家专门制作假冒品牌月饼的食品公司,现场发现了包括香港美心、荣华等多家知名品牌的商标。,这类问题月饼不少是通过网络渠道销售,而业内人士表示,除了假冒品牌,月饼市场还存在其他3大问题。


馅料有假


事实上,月饼市场的坑远不止假冒品牌这一个:业内人士表示,消费者选购月饼时,还要注意3大“陷阱”——

陈年月饼冒充新货,当心有毒

虽然陈年月饼馅料再加工,当做新的卖。类似的事情多年前就曾发生过,但至今仍在上演。网上热传的视频里,在东莞一个藏在居民区的小作坊里,咸蛋黄被泡在一个不干不净的盆里,苍蝇飞来飞去,大量过期的月饼堆积在角落,其中有的早已经长毛发黑。而这些竟然是制作月饼的原材料。

这些作坊一般会将过期月饼的皮刮掉,掏出里面的馅料,倒入锅炉内重新搅拌、烧烤。为了避免被发现,收回来的月饼馅料往往会再加入一些新的原材料进行重新加工,并以香精等添加剂来掩盖不新鲜的味道。如此制作出来的月饼,跟霉变的食物无异,有检测显示其中的霉菌和菌落总数严重超标。这样的月饼人吃了容易出现呕吐、腹泻等食物中毒反应,而过期食品中的黄曲霉菌更是致癌物质。


质保有假

“自家手工制作的月饼,新鲜无添加,最适合儿童老人。”微商火爆,今年以来,朋友圈内销售的自制月饼的比比皆是,被一些市民追评。

此类月饼大多标榜没有添加剂、色素、新鲜安全等元素,有卖家还将制作的视频和照片发布出来,以获取信任。

据相关部门介绍,目前国家食药监总局要求市场监管部门主要检查商场、超市等流通领域的月饼。对于很多微商、网店所售的自制产品,是没有卫生方面的监管的。家庭自制月饼在制造卫生、保质期和原材料选择上都没有监督,如果消费者食用后出现问题,追究责任时候都会出现较大的困难。

265元在朋友圈里买了一盒香港美心月饼,自以为比市场价330块便宜了几十块钱,却被告知仿造的……

只花了295元在淘宝上代购那买到了备受追捧的香港半岛酒店的月饼,然而是小作坊假冒的……

微信朋友圈和一些淘宝店兜售的名牌月饼很可能是假货。深圳警方去年和今年查到的上述假品牌月饼案件中,现场的假冒品牌都有美心、奇华、荣华等香港知名品牌。

据了解,这些月饼通过淘宝和微信销售,售价一般比正牌的官网价便宜几十到上百不等。销售者多称“代购”或者“其他特殊渠道拿货”,所以能够便宜。其中有的甚至直接承认就是“高仿”。据了解,一些微商批发这些假冒月饼可能仅为85元一盒,而售价多在200多元一盒。事实上,这些月饼的成本价则更低。

不仅在网上,有深圳市民还在集贸市场附近的小店里看到销售美心月饼的,比正品价格便宜几十块钱,也被印证是仿冒品。


口味有假


水果月饼是很多年轻人喜欢的口味,色彩缤纷,酸酸甜甜。但是,最近,一条微信却让很多爱吃水果月饼的人有一种上当受骗的感觉。因为,大多数水果月饼中的馅料,其实不是水果,而是染了颜色的冬瓜。

一位业内人士说,这几乎是业内众所周知的,因为冬瓜的口感很像水果,把冬瓜打成蓉然后加入一些水果香精和色素,就变成了草莓月饼、凤梨月饼等等。“菠萝多少钱一斤?冬瓜多少钱一斤,成本差了很多。”

不过,对此,其实国家已经出台了相关规定,月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼,低于此标准只能称之为水果味月饼。不过,不知道是不是被消费者识破,这两年水果月饼销量下滑。

事实上,以便宜的食材来代替贵的食材,类似的情况不仅有冬瓜代替凤梨的例子。还有诸如用便宜的红薯蓉代替莲蓉。国家现在对五仁月饼有着严格的规定,其馅料是指南杏、北杏、核桃、榄仁、芝麻仁,其中榄仁价格最贵。因此有些商家就用几块钱一斤的瓜子仁代替十几元一斤的榄仁,以此降低成本。

买月饼注意以下几点
1

看来源。要买正规厂家、商店的月饼。最好买大型企业或有品牌的企业生产的产品,认准QS标志。

2

看标签。月饼应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。

3

看外观。月饼应大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,图案标有厂名和馅料。

4

闻气味。质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味。劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

5

品味道。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口,甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

6

找适合。如高血脂患者少吃含蛋黄馅的月饼等;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病、胆结石要禁食月饼。

互动时间

你最喜欢的是什么馅料的月饼呢?

快来和大家聊一聊

五仁月饼

莲蓉月饼

豆沙月饼

水果月饼

蛋黄月饼

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