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“蛋黄月饼有病菌?” SMQ专家释疑

SMQ食品检测2018-09-17 13:48:13

中秋将至,象征着团圆和睦的月饼,是每家必备的传统节庆食品。可不久前,一则“蛋黄月饼携带大量病菌”的网络消息引起了社会上的热议,那到底,这个说法是不是真的呢?

日前,深圳卫视都市频道《第一现场》伽豪开问栏目组来到了深圳市计量质量检测研究院(以下简称“我院”)为这一传言探寻真相,我院食品检测所通过专业的实验告知大家答案,请看下面视频。


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金黄色葡萄球菌

  金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界中,食品受其污染的机会很多。该菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,也是国内外最常见的细菌性食物中毒病原之一。

 金黄色葡萄球菌怎么引起食物中毒?

  当产肠毒素的金黄色葡萄球菌污染了食品,在一定条件下可产生相当数量的肠毒素,食入肠毒素污染的食品可引起金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒。

 金黄色葡萄球菌的中毒症状?

  主要表现为激烈反复的呕吐、恶心,上腹不适或疼痛,腹泻等急性胃肠炎症状。


沙门氏菌

  人对沙门氏菌普遍易感,沙门氏菌可通过污染食品或水源等途径感染人类。沙门氏菌感染的危害程度主要取决于食入的沙门氏菌数量、血清型、毒力和人体的状态。

 沙门氏菌能引起哪些疾病?

  主要分为胃肠炎型(即食物中毒)、伤寒型、败血症型及肠道外局灶性感染,其中以胃肠炎型最为常见。

 沙门氏菌的中毒症状?

  主要症状有呕吐、腹泻、腹痛。


月饼消费提示

月饼的购买及储存

  购买月饼时需注意检查包装的完整性,观察包装盒的标签上是否有标注厂名、厂址、产品执行标准号、配料表、生产许可证号等内容;关注生产日期和保质期,以避免购买到过期产品。

  目前,市面上月饼的保质期一般在45-60天左右。当温度超过30℃时,未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天;鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,建议尽快食用;月饼含有丰富的油脂,受热受潮极易变质,即使是有小包装的月饼也要放在阴凉通风处。

食用月饼的注意事宜

  月饼为高油、高糖食物,消费者要注意适量食用。

抽检信息查询

  消费者如要进一步了解全市食品抽检情况,可以登录深圳市市场监督管理局网站(http://www.szscjg.gov.cn)查询。

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(该信息由SMQ食品检测整理,并加工编写,转载请注明出处)


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