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一个沦落到卖月饼的网红

毛蛋大人吃脑汁2019-01-16 11:05:35



首先,这是一个网红沦落到卖月饼的悲催故事。



关于月饼,我要极其认真的说一下,认识我的人知道,我本人炒鸡炒鸡爱吃蛋黄,爱一切蛋黄,自从吃了广西北海的海鸭蛋之后,欲罢不能!!!于是想方设法的做在了月饼里,月饼最开始纯属做来自己吃的,顺便送送亲朋老友,去年象征性的卖了卖,结果订单像雪花片一样,倒是吓了我一跳。手工作坊实在不能大量生产,尤其是企业想找我定制专属logo的月饼,都一一婉拒了,眼看着这些银子赚不到口袋,我悔了整整一年......


今年,提前做了一切准备,包括月饼师傅、食材、包装、设计,希望尽可能的做到我们能力范围内最好。月饼师傅还说去年的漂亮姑娘,学摄影的,个高腿长,本来她准备去旅行的又被我骗来做月饼,怕出货量不够,还搭上了自己的表妹。拉壮丁我是头一份,啊哈哈哈。


蛋黄还是好吃到翘辫子的海鸭蛋,一想到流油的蛋黄我就...今年在我强烈要求下,一个月饼从半个蛋黄变成一整个蛋黄的用量,我担心大家跟我一样吃不过瘾。配料都是新鲜采买,纯手工炒制绝无添加剂,这点不用我废话了,毕竟吃自己肚子里的我比谁都谨慎。


企业定制,要提前!!!重要的事情➕三个感叹号,包括设计和数量,晚了真心来不及,价格小窗,欢迎大老板们砸单骚扰我。


关于价格:全部采取50g的规格,算中等型号,一盒4个,两盒为一套整包装共8个起售,136元/套(相信我4个绝壁不够吃),跟去年价格一样,升级加量不加价。


月饼是点心!不是大米饭,大肚汉不管饱!


关于口味经过反复商榷和实验,最终固定里6种口味,相信我的吃货功底,每一种我不下于吃十个,中间其实各种奇葩的味道我们都有尝试(哪怕是韭菜鸡蛋味),失败了无数次,一度迟到味近乎崩溃,光是配饮的铁观音都喝到我醉茶。这6种都是较为传统的口味,返璞归真大行至简才是做月饼的真谛,男女老少都会喜欢的口感,拿来送人绝对不会出错。我比较过哦同行的价格和用料,那些辅料真的不是很值钱,可能是包装精美一些就不便宜。我们每一个月饼都有一只黄灿灿的蛋(除了五仁肉松这个鬼),这是我的私心,但更是我的诚意,希望你们喜欢,不喜欢拉倒!


关于包装:是我比较喜欢的风,拜托喜欢玛丽苏和土豪金灿灿的神们请绕道吧,众口难调,我伺候不了。里面的小礼品虽然都不值钱,但是讲真,费死老鼻子劲了!光是挑选书签纸,上千种祗仰不同的材质厚度,我选择困难症一犯,卖纸的都差点跟我拼了。拿到纸样我又一张张裁剪、打孔、拴绳,真是边干边骂,我真是活该找罪。你们现在看到书签上难看的字,没错是我写的,都是写废话,你们不许笑话我太大声啊哈哈哈,我真的还偷偷练练两天字。越写越恨自己小时候没有好好练书法,你们凑合玩吧实在忍不了就撕了吧...



另一张是空白书签,希望你们收到的时候可以留作纪念,记得是月饼送的,来年还要来买我家的饼啊!至于为什么要手写书签,因为我觉得月饼节是个很需要去表达的节日,想一想我们有多久没有收到或者认真写一些心里话给我们认为重要的人呢,别让没有温度的手机成为我们唯一的表达方式。我一直觉得最好的就是这种“云中谁寄锦书来”的感觉,请写上点什么,寄给你最想念的人,如果你愿意,也可以寄给我。


但是,邮费自理,拒绝到付。谢谢。




关于别的,我只想说:

请认真对待月饼,因为食物不可辜负。




制作过程:



第一步[一起来做饼皮吧]

用的家里吃的面粉,都是农村亲戚自磨的小麦粉,不是机器精细面,所以没有那些不好的添加剂,健康又安全,做出来的面食超有嚼劲(面粉不卖,谢谢)。转化糖浆也不是从市场直接买的便宜货,都是自制的,麻烦的要死,花生油也是有机花生鲜榨的,香的不行(花生油也不卖)。这些材料按照独家比例混合在一起,再让它们好好的睡一晚好觉,第二天才能算上是真正合格的饼皮。



第二步 [蛋黄!蛋黄!]

广西北海特产海鸭蛋蛋黄!海鸭蛋!海鸭蛋!美味的事情说三遍。红树林海边野生放养吃海鲜长大的鸭子产的蛋,它们活的又自由又快活,所以蛋质紧实,营养丰富,腌制之后就着大米粥我都能吃两碗(鸭蛋不卖)。用作月饼的鸭蛋还要经过一定的日晒时间,再经过烤箱烤熟之后晾晒完毕才能拿来用哟。



第三步 [准备馅料ing]

把各种所需的馅料都拿来收工炒制,炒啊炒啊炒,再按照馅料的黄金比例一个个的过秤合格后搓成圆子,在圆子里开个口子塞进去一整颗爆浆的海鸭蛋,缝合,完工。



第四步 [组成一个整体]

把睡饱后彻底松弛的饼皮取出来,把圆胖子馅料包进去,做到不露馅,不偷吃,组成一个整体,像是天生就该在一起的感觉,就ok了。



第五步 [美容,整形]

企业定制的月饼在这里向左走,大众标配版的月饼向右走,在这里,它们找到最合适的模具,变成命运完全不一样的月饼。



第六步 [烘烤,完成]

进烤箱,设置好温度和时间,我不会告诉你,要不你还买个鬼啊,反正时间倒流就端出来,放在阴凉处晾凉后,放入包装盒里就全部齐活了。


PS:一般制作月饼的成功率是80%,10%是出货过程中自然死亡的,另10%被我吃掉了。







月饼的口味:



壹。[红莲蓉蛋黄月饼] 

---“池莲翻倒小莲红”

喜甜者首选,这是你们爱的味道,甜而不腻是甜之上品。

都说爱吃甜的娃是上辈子受苦了这辈子老天爷偏爱你,特别赏赐的味蕾。

麻麻们特别喜欢这款,记得留给辛劳的她。





贰。[低糖白莲蓉蛋黄月饼]

---“波底水晶空,化出玉姮娥”

白莲蓉跟红莲蓉的区别就是,白莲蓉是去皮之后用作的馅料。

个人比较欣赏不太甜的口感,因为可以吃很多,低糖会给我一种不会发胖的错觉。

很干净的feel,像我叫自己“秦白莲”一样,啊哈哈哈。



PS:在“红莲蓉”和“白莲蓉”之间最难取舍,就像情圣张爱玲文中写的一样“娶了红玫瑰,久而久之,红的变了墙上的一抹蚊子血,白的还是床前明月光,娶了白玫瑰,白的便是衣服上的一粒饭渣子,红的却是心口上一颗朱砂痣”。人世已是活得艰难,虽各有所好,谁也别去说服谁,起码在吃上,我们绝对自由。





叁。[黑芝麻蛋黄月饼]

---“小磨不知梦深处,香名美誉贡王侯”

最最浓郁的一款,哪怕是蛋黄也遮盖不住黑芝麻的气质。

就是甜香,配上蛋黄的咸香,就是雌雄双煞合二为一的即视感。

记住,吃的时候不要开窗,会引来窗外馋嘴的喵。





肆。[小红豆蛋黄月饼]

---“红豆生南国,此物最相思”

红豆不要只是用来泡奶茶,她还可以去爱蛋黄,一起手拉手变成红豆蛋黄月饼。

这是我一定要列入月饼名单上的,如果红豆都无法寄予相思,我不知道这世上还有谁。

绵密,厚实。酥软整个嘴巴。

优质小红豆经过精选、浸泡、蒸煮、细磨、翻炒,受遍了这些罪,才会最终成为的样子。






伍。[椰香奶黄蛋黄月饼]

---“拾起椰子,放在胸前,离情别绪,新愁又添”

这是100多年来日本人特别喜欢吟咏的诗句,全文刻在了伊良湖畔的碑上。

据说是著名的“流木文化”,用来怀念深情的故土。

虽然抱着这么大的椰子放在胸前特别傻逼,但是远离家乡在外工作的人儿却能明白。

游子最怕过节,吃颗椰香的月饼,然后假装是因为好吃才流的泪。





陆。[五仁肉松月饼]

---“这个口味,你们还是翻微博评论吧”

我不想评论,毕竟月饼我还是想卖钱的。

至于最后为什么这个口味活下来了,我只能说,国家大了,什么样的人都有。

瓜子仁、芝麻仁、杏仁、核桃仁、腰果仁,构成了奥运五环,搭配上农家香猪肉松。

是观赏奥运会的最佳食品,我编不下去了。记得好评,我想知道爱吃的人都是哪路神仙。





  {2016定制月饼套装}


 规格:50g*8粒

         低糖白莲蓉蛋黄月饼*2

         红莲蓉蛋黄月饼*1

         黑芝麻蛋黄月饼*1

         小红豆蛋黄月饼*1

         椰香奶黄蛋黄月饼*1

         五仁肉松月饼*2


        运费:广东、广西1套包邮

                 其他省份1~3套补运费8元,4套包邮

 

       售价:136元/套


月饼活动:8月15~25日购买,赠送10元抵扣券1张/套

                 8月26日~30日购买,可指定到货时间

                 9月1日~13日按下单顺序发货,售完即止


        生产日期:月饼礼盒的生产日期为发货的前一日,生产出来就尽快安排发货(订购期除外),视路程远近,要怪怪快递。


        赏味期限:纯手工无添加任何防腐剂所以最佳赏味期限为20天,每块月饼都是独立包装,开封后就尽快宠信她!


        专属定制:私信我,或关注留言,我一定会回复。






爱意提示:吃月饼,搭茶饮,才是天生一对。




 

么么哒~

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