还记得小时候吃过的
一碰就掉渣儿的葱油月饼吗?
薄薄的一层纸质包装
拿起来弄得满手油
还有月饼届老大哥五仁月饼
馅料有杏仁、腰果、花生、瓜子、椰丝等等,
口感厚实纯正
小时候的中秋节去奶奶家
肚子饿了
奶奶会从抽屉拿出一卷用油纸包裹着的月饼
小心翼翼打开
拿出一个递给我
一口咬下,酥软的外皮零零散散掉落
香甜的馅料露出来
那种感觉
至今难忘
在中秋这样的传统节日里,月饼总是不可或缺的一环,如同春节的水饺和端午的粽子一样,恰是节日的象征。
对于很多人来说,传统月饼耳熟能详,而新式月饼更多的代表着一种新意和创造。在时下流行的微博上,关于月饼口味之争已有好几年。
有吃不惯咸月饼的
也有讨厌甜月饼的
还有中途更换口味的
中秋将至,这些争论在网络上更有越演越烈之势。
因为传统月饼口味比较简单,而南北饮食差异较大,就造成了月饼的南北甜咸之争。现在流行的新式月饼,以其多样化的馅料与外皮,丰富的口感选择(如冰淇淋月饼和小龙虾月饼),正逐步占领着月饼市场。
醇厚的酒红、
清新的抹茶绿、
明亮的奶黄
和诱人的巧克力,
看到这些五颜六色的新式月饼
心情都是美美哒~
金沙奶黄月饼
(这鲜浓的馅料让人口水直流)
这些新式月饼
是怎么做出来的呢?
我们特意找到一家私房烘培店
店主小宝正在忙着准备制作月饼的原料
今天,她要教我们做几款很有个性的月饼
ˇˇ戳这里看新式月饼的制作过程哦ˇˇ
鸡蛋、奶油、黄油、牛奶、白砂糖、低筋面粉、咸蛋黄等原料按照一定配比和先后顺序放入碗中搅拌均匀
看着这些金黄色的咸蛋黄满满都是幸福感
有一种做蛋糕的既视感
倒入锅中,用小火进行翻炒,直至馅料变成豆沙状,盛出来冷却后后,放到冰箱冷藏一晚,奶黄口味的馅料就做好了。
接下来就是饼皮
模具压实,放入烤箱
好吃又新奇的新式月饼出炉
这么好吃又好看的月饼,
我们的美女记者已经顾不上矜持
一口接一口根本停不下来
传统月饼在人们心中有着无法取代的地位,新式月饼以其时尚的外观和独特的口感赢得年轻人的青睐。在新式月饼与传统广式月饼的PK中,两类月饼似乎各有所长,平分秋色,作为湘乡吃货的你,最喜欢的是哪一种呢?
你有没有更加美味或者更奇葩的月饼推荐呢?欢迎拍照或者留言给小编哦~
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