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太原这10家老字号,都吃过的才敢说自己是老太原人!

太原通2018-12-10 09:48:39

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 老字号 

是数百年商业竞争中留下的精品

是一个城市历史饮食文化的见证

也是人们公认的品质的同义语

我们这一代年轻人,时尚餐厅吃惯了

对于老字号知之甚少,实乃遗憾

今天小编给大家介绍

太原最值得打卡的10家地标式老字号饭店

一定不要错过~

清和元

相传清和元建于清初,迄今已有400年的历史了。现在太原好像是有4家。要说清和园,第一时间要说的就是清和元头脑!

  清和元头脑

清和元头脑,含有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗食材,又称作“八珍汤”。 吃的时候,还要配一小碟韭菜撒进去,韭菜是免费的,类似药引子的感觉。 温补而不腻,清薄而可口,实际上是一种食疗佳品

人们清晨起来喝上一碗头脑,既充饥活血,又取得了滋补之效。过去头脑讲究从头年的白露直喝到第二年立春。不过现在人喜欢头脑的一年四季都要喝!羊肉炖得软软嫩嫩,山药和莲菜脆脆的。

头脑只有早餐供应,22元一碗,正餐和晚餐是没有的哦!

清和元烧麦

烧麦在太原叫做“稍梅”,取自其形状犹如雪梅舒展盛开的样子。好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成的稍梅馅大、香醇、利口,放在笼里,犹如朵朵雪梅盛开。所以说“稍梅好吃难和面,皮薄包馅打花难”。 

清和元的烧麦13元一两,有5个。羊肉馅儿,皮薄肉多,整整一个大肉丸子,不算膻,里面汤汁丰富,沾上咱山西老陈醋,这个味儿绝啦!


在太原没吃过头脑是不行的!

友情提示一点,想吃清和元的早餐

要么排队,要么早起!

地址丨鼓楼街西肖墙中国工商银行旁

尖草坪区兴华街与千峰北路交叉口西南角

西矿街318号西山大厦院内

五龙口街85号五龙花园五幢1011号

人均丨40元


认一力

安神莲子

在中医的角度出发,莲子心性寒、味苦、无毒,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,具有清热、固精、安神、强心、降压之效,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。寒露季节多食用,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。            

安神莲子

在中医的角度出发,莲子心性寒、味苦、无毒,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,具有清热、固精、安神、强心、降压之效,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。寒露季节多食用,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。            

安神莲子

在中医的角度出发,莲子心性寒、味苦、无毒,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,具有清热、固精、安神、强心、降压之效,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。寒露季节多食用,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。            

安神莲子

在中医的角度出发,莲子心性寒、味苦、无毒,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,具有清热、固精、安神、强心、降压之效,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。寒露季节多食用,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。            


大名鼎鼎的老字号清真饭店,1930年创建以来一直坚守品质,在一代代老太原心中挥之不去的美味记忆,老饭店的中坚力量



和清和元一样早餐供应的头脑,头脑纵然美味,可有句话是这么说的:“清和元的头脑,认一力的蒸饺。”其蒸饺被评为“太原十大名吃”之一,可以说饺子是认一力的看家菜品了,来者必点



蒸饺

认一力的蒸饺种类相当丰富,牛羊肉、羊肉大葱、三鲜、小茴香……尤其牛肉羊肉蒸饺特别经典,和港式的蒸饺截然不同的风格,饺子皮薄边小馅大,用料足,味道鲜美,汤汁丰富,不是一般的丰富,流到盘子里很快就会凝固,显然不是植物油,咬一口一股香味儿,不过也有人觉得有点儿腻。

地址丨柳巷桥头街156号(百度明珠对面)

南中环街与体育路口交口南行100米路东

人均丨40元


鸿宾楼烤鸭店


图大展,至如归。
雅人和,好客业茂。

——郭沫若题藏头诗

被社会各界誉为“清真餐饮第一楼”的鸿宾楼,久负盛名的的大型清真饭店。创建于1853年,原址在天津旭街,1981年经太原市政府批准引入,成立了鸿宾楼烤鸭店。

烤鸭

烤鸭色泽鲜亮,皮脆肉嫩,吃着满足感爆棚!师傅们刀工了得,片出来的的鸭肉偏偏均匀,整只鸭子烤好了端上来,师傅在你面前给你一刀一刀片下来的,鸭架可以做椒盐鸭架,也可以煮汤。要吃正宗的烤鸭,就要来鸿宾楼。

头脑和烧麦

松鼠桂鱼

还有切开之后拥有大理石版纹路的糖火烧、芝麻酱与红糖完美融合。还没吃就能闻到浓浓的咸香味,麻酱多到害怕还完全不腻的麻酱饼炸糕、驴打滚、椰蓉卷、开口酥、黑豆酥、枣泥饼、多拿滋、蜜雪条、芝麻糯米糕、香葱饼…各种小吃点心都非常棒,有事儿没事儿就买点儿回去孝敬老人。

地址丨迎泽区解放路22号

人均丨70元

电话丨0351-2027118

林香斋


又一家太原老字号,一想到 过 油 肉 就要想到林香斋。

过油肉

在林香斋能吃到正宗的过油肉,肉片、蒜薹、木耳、玉兰片搭配恰到好处,蘸料有醋和蒜泥,很讲究的做法,过油肉蘸着蒜泥风味更深一层,非常棒,历经数代人都没有变经典味道,可见其对美食的认真追求和标准化操作。吃完后必须感叹:果然是名不虚传的一道菜!

过油肉是最爱吃的一道菜没有之一!此外还有糖醋丸子!黄河大鲤鱼!香酥鸡!茴香豆腐!八珍涮羊肉!灌汤包!……都是不错的选择!


地址丨平阳路51号,省检院北200米

电话丨0351-4198777

地址丨铜锣湾美食城北侧

电话丨0351-4171777

人均丨80元

老鼠窟

太原国营老字号,以元宵和麻团最为出名。

冬天能吃着热乎乎的甜食真是暖到心里啦

比较想吐槽的是竟然只收现金

老字号就是梗气 你得迁就它

元宵

每逢元宵节将至,不管老鼠窟门外都是大排三个方向的长龙,能排出半条街去,所以趁淡季赶快去吃。现在煮元宵的价格是五元六个。不管是老太原还是外地人都不会错过这一口。吃完元宵打包些麻团和甜麻花回去,门外也堆着满满的外带元宵。

林香斋


元宵

每逢元宵节将至,不管老鼠窟门外都是大排三个方向的长龙,能排出半条街去,所以趁淡季赶快去吃。现在煮元宵的价格是五元六个。不管是老太原还是外地人都不会错过这一口。吃完元宵打包些麻团和甜麻花回去,门外也堆着满满的外带元宵。


地址丨钟楼街与西校尉营路口

电话丨0351-2022391

人均丨15元


杨记灌肠


属于食品街必吃项目

灌肠

头脑不是脑,灌肠不是肠。灌肠得名于它可以将体内肠壁上的垃圾残留清除。个人觉得灌肠冬天吃更美味,热乎乎的卤子“辣也不辣嘴,咸也不咸唇",多少人是从几岁就开始吃他家的灌肠的。配上夹肉饼或者锅盔十分搭调。

地址丨食品街35号

电话18935182015

人均丨10元


郝刚刚羊杂割


永远在排队的网红老字号

不过排到了就可以直接吃不用再等菜了

羊汤、羊杂

吃过的羊汤馆里面,这家味道数一数二的好吃,价格也太亲民了。油酥饼一元一个,面香味儿十足。15元一碗的羊肉汤,量却很足,入口不觉羊膻,口感香嫩,羊汤鲜美处理好的羊杂切成小块放入泡好的粉丝碗中,,用滚烫的羊汤冒一冒,舀上汤即可。撒上香菜、葱花、油辣子,先喝上一口热乎乎的羊汤,通体舒泰!再配个油酥饼,完美~

地址丨柳巷与府东街交汇南行50米路西

电话丨13037051694

地址丨水西门街29号电话丨 15536806799

地址青年路早早快餐北侧

(邮电后街和青年路丁子口东北角)

电话丨 13935169666

人均丨25元


六味斋

六味斋

作为太原本地有着200多年历史,地位相当于全聚德之于北京!六味斋的好吃可是被嘴巴奇挑的慈禧老佛爷亲自认证过的,可圈可点的好吃的多到小编不知道该什么介绍,唯有亲自去尝一尝!羊肉串、酱肘花、酱猪蹄、酱肉、猪耳朵、丸子汤、各种卤味……统统不要错过。

地址丨柳巷134号等等

电话丨18835138978


双合成

双合成

店名取自于“两人合作,必定成功”。创始于1838年(清道光18年),全国第一批“中华老字号”就有它的存在。其“郭杜林”月饼的制作技术还是国家非物质文化遗产呢!

郭杜林“质地纯朴、爽口酥绵、甜而不腻”。5元一盒,一盒三粒,性价比很高,具有国饼地位!

油食很油很油很油,十分甜腻。喜欢的人会非常喜欢,不喜欢的人会避而远之。饱含油脂的酥香,好特别。还有沙琪玛、老婆饼、掉渣饼、煮饼、蒸糕、一口酥……

地址丨鼓楼街2号

电话丨0351-4156191


太原面食店


中国面食看山西,老字号当然少不了太原面食店。太原面食店始建于1976年,据说当时的面食店一天就能用掉35袋面,相当于5100碗面!牛不牛!凡是外地人来太原,一般都会被推荐到这家店来品尝正宗太原面食。

太原评价最高的面馆

面食爱好者的天堂

烧麦 土豆片栲栳栳 莜面鱼鱼

碗托 猫耳朵 不烂子 桃花面 

包皮面 刀削面 剔尖 

炝锅面  打卤面

各种烧饼……

天下面食 尽在三晋

还有游客六小碗套餐,包含了莜面猫耳朵、搓鱼鱼、削面、包皮面、擦尖、拉面和三种卤子…

剔尖

剔尖两端细长,中间宽厚,软而有筋,浇上浇头,再配上调味和小菜,十分可口,且容易消化。刀削面现在加盟店太多了随处都能吃到,不知道为什么剔尖馆就不多。作为正儿八经的山西人,酷爱吃面,这个尺寸的必须得连吃两碗才行。

老太原经典菜过油肉也有

地址丨解放路5号 近迎泽大街

电话丨0351-2022230/4043826

人均丨40元

合作请联系QQ:100390351

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