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关于月饼—你了解多少呢

山东体院学生处2020-11-19 11:00:45



马上就要到中秋节了

中秋节是阖家团圆吃月饼的时候

对于月饼,你了解多少呢




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 月饼是中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,呈现出不同的口味与色彩。

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随着时代的发展,月饼的口味更加多样,并不是只局限于传统的五仁月饼,枣泥月饼等,由此有了传统和非传统月饼之分。



传统月饼



按产地来分的话有京式月饼、滇式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、秦式月饼、晋式月饼等;就口味来说,有甜味、咸味、咸甜、麻辣、从馅心说,有桂花、梅干、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉丝、黑芝麻、火腿、蛋黄月饼等。





非传统月饼




非传统月饼是新出来的月饼品类,与传统月饼相区别。非传统月饼的油脂及糖分较低,注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。在外形上热衷新意,追求新颖独特,同时在口感上不断创新,相对传统月饼一成不变的味道,非传统月饼在口感上更符合现代人对美食与时俱进的追求。

有法式月饼、冰皮月饼、冰激凌月饼,果蔬月饼、海味月饼、纳凉月饼、椰奶月饼、茶叶月饼、杂粮月饼、榨菜月饼、象形月饼等。


中秋将至,和家人一起分享月饼是一件多么幸福美满的事情。可是注意也不要吃太多哦!


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编辑:刘辰

审核:孙繁印



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