合浦月饼价格分享组

中秋后的作文都写月饼?!不妨看看关于月饼的描写!

西湖语文2021-05-07 16:21:41

按语

        中秋八月半,有月可看,有饼可食,有作业要写,写中秋之同学抓耳挠腮,上下求索,抬眼见月饼数枚,欣然下笔,完成假期作业是也。然编辑曰,月饼难写,甜咸成俗,中秋八月半,止可看看食月饼之片段,以五类看之。


其一,笔录习俗,化作文献

刘若愚《酌中志》:八月宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,加以西瓜、藕,互相馈送。至十五日,家家供月饼、瓜果,候月上焚香后,即大肆饮啖,多竟夜始散席者。如有剩月饼,仍整收于干燥风凉之处,至岁暮合家分用之,曰团圆饼也。

其二,侧面露富,以饼衬态

《红楼梦》第七十六回:这里贾母仍带众人赏了一回桂花,又入席换暖酒来.正说着闲话,猛不防只听那壁厢桂花树下,呜呜咽咽,悠悠扬扬,吹出笛声来.趁着这明月清风,天空地净,真令人烦心顿解,万虑齐除,都肃然危坐,默默相赏。听约两盏茶时,方才止住,大家称赞不已.于是遂又斟上暖酒来.贾母笑道:“果然可听么?”众人笑道:“实在可听.我们也想不到这样,须得老太太带领着,我们也得开些心胸。”贾母道:“这还不大好,须得拣那曲谱越慢的吹来越好。”说着,便将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼,又命斟一大杯热酒,送给谱笛之人,慢慢的吃了再细细的吹一套来。

其三,状物细摹,比拟如真

汪曾祺《昆明菜》:昆明吉庆祥的火腿月饼甚佳。今年中秋,北京运到一批,买来一尝,滋味犹似当年。 

赵珩《老饕漫笔》:其大小如现在的玫瑰饼,周身通白,层层起酥,薄如粉笺,细如绵纸,从外到内可以完全剥离开来,松软无比,决无起酥不透的硬结。馅子是枣泥的,炒得丝毫没有糊味儿,且甜淡相宜。翻毛月饼的皮子是淡而无味的,但与枣泥馅子同嚼,枣香与面香混为一体,糯软香甜至极。它虽属酥皮点心一类,但上下皆无烘烤过的痕迹。

 

肖复兴《母亲的月饼》:印象最深的是,那时候父亲一只手托着翻毛月饼,另一只手放在这只手的下面,双层保险,为的是不小心从上面那只手中掉下的月饼皮,好让下面这只手接着,当然,这可以见那时老辈人的小心节省,也足可见那时翻毛月饼的皮是何等的细、薄、脆,就如同含羞草一样,稍稍一动,全身就簌簌往下掉皮。赵先生说的“薄如粉笺,细如绵纸”,真的一点不假。……苏式月饼的皮子也起酥,但那皮子是浸了油的,是加了甜味儿的。翻毛月饼的皮子没有油,也不加糖,吃起来绝不油腻,入口即化,而且有一种任何馅也压不过的月饼本身最重要的原料——面粉的原来味道,这是来自田间的味道,是月饼最初的本色,现在的月饼做得越来越花哨、越来越昂贵,已经离本色越来越远。由于皮子没有油,翻毛月饼放几天再吃,皮照样的酥,苏式月饼就不行,放几天,皮就硬了。翻毛月饼皮子到底是怎样做的,充满谜一样的迷惑和诱惑,只献身,不现形,英雄莫问来处似的,只把余味留下,便潇洒而去。好多年不见翻毛月饼卖了,也不知道现在这手艺传下来没有?

其四,可评当下,可论人心

蔡澜:我是一个传统的人,月饼发展至今,已有什么冰皮、法式、冰淇淋、果蔬、海味、椰奶等等杂牌,都不是我喜欢的,它们在观念上,已不是什么月饼。最糟糕的是,已有什么健康月饼,一点也没有过节的感觉,只是枯燥乏味而已。要健康,不吃就健康了。《随园食单》记载的是:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。”由此可见,月饼非加猪油不可。而且,月饼皮没有了猪油,也难于成形。总之,我认为月饼一定要下猪油,少了就不好吃。

 

《舌尖上的中国》解说词:在中国,每个地方都有自己的月饼。上世纪80年代,反叛月饼的传统制作方式,香港首创了冰皮月饼。糯米粉、粘米粉和澄面混合的冰皮,包裹着豆沙馅,软滑香糯,无需烘烤,冷藏,口感更佳。现代生活,把食物简化为贴上价签的消费品,快乐厨房的菜肴则让人思考食物和自然以及生产者的关系。世事变迁,人心进退,越是在水泥森林里久居,越向往对农耕生活的回归,社会的急速变化,搅动着每个人的内心。香港,繁华依旧,但最奢侈最时尚的,已不再是豪宅广厦,而是最简单的田园。如何顺应自然、传统,在内地,或许可以找到更多的生态样本。 

其五,虚写月饼,唯留真情

刘云芳《月饼上的刻度》

      木质的月饼模子在案板上召唤,核桃、红枣、花生与母亲们新鲜的笑声在面皮里拥挤。白月亮摆进铁盘,涂上一层高温,烤炉里出来许多黄月亮。

      我们收了花上的露水做酒,我们收了果子的眼泪做酒。露水滑进嘴巴,我们变成最美的酒器。

      大树叶子做案板,树枝是刀,把泥巴和出面粉的筋道,摔摔打打,一个月饼跳出来。

      树叶盘子焦急地排好,我们在月饼上标好自己的刻度,八个孩子,八个方位。

      我们乐得欢天喜地,我们分得了一块月饼,那月饼却依旧完整。我们分得了一块月饼,好像平分了一个世界。

      把供神的果子换成泥巴月饼,神香插上去,我们闭上眼睛,风是月亮的手,轻轻捏我们的鼻子。

      我们是中秋的小花妖,我们围着泥巴月饼跳舞,树的影子花的影子和我们的影子跳舞

      一块月饼一定不够,那就用树杈做圆规,在地上画圆,画个西瓜在地上骨碌,画个月饼在地上骨碌,画个月亮在地上骨碌。

      许多个月亮骨碌过去,圆了缺,缺了圆。我们不再是小花妖,我们变成远嫁的新娘。故乡的野菊开在我们的额头上。

      我们不做月饼,故乡也失去了模子敲打案板的声音,瓜果经常自己收获自己,闭着眼睛进入土地。

      我们偶尔看难得一见的天上的月亮,不知道自己的刻度还在不在,虽然手里总有一整块的月饼。

        录毕月饼片段,方悟八月半后,已过两天,又不觉东方将白,月已散去。吾辈纵胃,游走于种种月饼之中,甜气浸心,咸梦甚惬。



Copyright © 合浦月饼价格分享组@2017