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给我一个行李箱,一半都是家乡的味道 | 征集精选:那些离家时候会带上的食物

艾格吃饱了2020-04-29 22:51:16

长假结束之后做了一个征集,询问大家在离开家的时候会带上什么食物。

收到了上千回复和诸多关于离家的故事。

那些跟随我们走南闯北的好吃的,不仅仅是食物,更是一场乡愁。

远在他乡,辗转反侧都是记忆的滋味


「没事干研究院」的 93 篇文章

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专门研究新手才会发愁的问题

研究 |  离家带什么好吃的




研究院内部调查

吃过那么多好吃的,还是舍不得家乡的味道


冬笋鲜肉烧卖,离开平湖以后最想念的东西。第一次在上海看到烧卖里放糯米,简直惊呆了!平湖人民的烧卖里只放肉+笋丁,味道类似于小笼包,但汤汁没那么多不烫嘴。喜欢用手拿,领着上头的褶子,先把汤汁吸了,再一口一个。

配烧卖的是平湖的玫瑰米醋,也会带一瓶备在身边。

@平湖研究员 小堵车


胃不好,所以会带上家乡的纱面,细细软软的,很适合我吃。要加很多黄酒和炸过姜粒,再配上一个边炸得焦焦的荷包蛋。很温暖。

@温州研究员 阿菇


每次从家里回来,行李箱都会被妈妈准备的汤料塞得满满当当的,花旗参、无花果、蜜枣、芡实、瑶柱、沙参、陈皮、枸杞、莲子、薏米,以及自家制的龙眼肉。想家的时候,就去菜市场买点猪骨或是一只鸡,搭配点瓜果,煲一锅汤,全是妈妈的味道。

@中山研究员 sily


然后,来看看大家的回答吧


「 家乡物产的味道,哪儿都替代不了」


感谢家乡的山岭和大海,土地和湖泊。

在亚特兰大念书,一年最多回两次家,每次都会带一大一小两包笋干。

小笋干可以放在鸡汤排骨汤番茄蛋花汤里提鲜,大笋干可以烧肉。

@StephanieCh 家在杭州


这次回家爬山偶得沙棘野果,小时候在爷爷奶奶家吃过,多年未见,依旧酸爽。

@子非鱼 家在山西太原


在安徽铜陵,地球上的北纬30度,每年的金秋都是生姜收获的季节,铜陵的生姜特别嫩,特别脆,特别好吃,这个时候家家户户门口都在刮生姜。生姜刮好了,放在门口晒干,用糖醋腌好放在罐子里。

@好多俞 家在铜陵


家住砀山,这个季节正是酥梨采摘的季节,麻麻给我拾了有二十斤,说外面的没有自己家种的好吃。

@于心何忍 家在砀山


我家产的柚子呀,算是柚子堆里长大的,一到季节,山上都是柚子花香~柚子成熟的季节是整个县城最忙也是最开心的季节~

@月半木由 家在福建


会带武灵长枣,并不是很爱吃枣,只是父母一直坚持要装,装的其实都是满满的爱和关怀。

@mogugu 家在宁夏银川


家住广东北南雄,在广州工作,这个季节,会带上一袋子新鲜的白果

雪藏在冰箱,想家的时候,取一小把,细细的敲开外壳,放入锅中,熬上一锅浓白的白果鸡汤……清香又回味无穷,暖心暖肺中感受家的味道。

@抹茶婆婆 家在广东南雄


据说上海这边都是国庆后吃大闸蟹,还不够我塞牙缝。放假回家特地扛回来蝤蠓,就是青蟹,大过盘子,这才叫过瘾,吃过好开工~

@啦啦 家在温州


当然是最最最肥的螃蟹和最爱吃的

我们家的螃蟹有两种,梭子蟹和赤甲红,这个季节都是最肥的,妈妈用手一掂,便能将最肥的挑出来塞入我的行囊。

爸爸举着吹风机,把从下午渔市上刚上岸船上的大虾吹干,剥去虾头,满满装上一袋子。(脑补了爸爸举着吹风机的样子,觉得好萌)

@巍巍呀 家在烟台


买了4斤茴香苗,我妈调了馅给蒸了4锅包子冻在冰箱里。

江浙沪人民为什么不吃茴香苗呢,费解。

@Superman87 家在山东


「 外面全都吃得到,但就是没有家里好」


有的食物看起来很普通,但总觉得:

家里的和外面的不一样,家附近的和别的店不一样,家乡的和外地的不一样。


会带上家乡特产炒瓜子

家乡老字号炒货,没有广告没有套路,走哪带哪。想家的时候,拿出来嗑。嘴巴不寂寞了,内心也不会太想家

@随心映海 家在河南周口


每次离开家都会带上家乡的凉皮

那家凉皮店在很小的时候就开起来了,吃到现在还是同样的味道,位置没变。口味也没变!

家乡的凉皮是用大米做的,比白面的少了一些筋道,多了一丝软糯。这么多年一直偏爱,一方面是好吃,另一方面,是因为满载着童年的记忆,几乎所有小时候吃过的食物都找不到了,只有她家,一直在!!

@当当小乖乖 家在内蒙古


在广西南宁上学,会带上一包五芳斋栗子肉粽

在家的时候从来都没在意过,反正哪儿都有,都快吃腻了,谁知出来上学却特别想它。

@珩洎 家在嘉兴


当然是新鲜的烤栗子

唐山迁西产的栗子又软又糯又甜,是全国大多数地区糖炒栗子的供货地。

没吃过比家乡栗子更好吃的栗子。

新鲜出炉,热乎烫手,边吹气边往嘴送。

@木子 家在唐山


来上海读书,带了最爱的米粉

上海的饮食通常清淡,偶尔吃一包米粉,感觉回到了家乡,早餐必备。

@纤维 家在绵阳


老家的走地鸡,解冻抹盐清蒸,一个人吃也不会觉得惨兮兮。

@他们叫我阿kiao 家在东莞



「 我的行李额度,一半都是食物」


为了美好的食物,从来都是不怕重,不怕烦,不怕占地方。


呵呵,带了100个土鸡蛋

用泡沫盒子,小心翼翼包好,然后一层一层叠起来,回来塞了小半个冰箱。

麻烦?上海吃不到家里那么好吃的鸡蛋那才叫麻烦。

@小小C 家在安徽铜陵


回家带了一车土豆白菜大葱!土匪式搬运。(被一车吓到了)

@一米阳光 家在大庆


会带上新鲜剥好的鸡头米

什么?你以为鸡头米占地方小?一斤鸡头米必须有两斤水冰着的好么!地铁下来走到住处要20分钟的呀!我一个弱女子手都要拎断了!(但还是要带呀~)

@朱方园 家在苏州


会带上好几罐干煸豆角辣椒

家里、办公室都常备,特别是加班、被老板骂、写不出东西的时候,来上一点会舒服许多,辣得忘却烦恼,辣得直想继续沉浸在其中。(你这「几罐」能塞大半个行李箱了吧~

@一一 家在岳阳


这位带的不少:

手锤牛肉丸,肚脐黑糖饼,卤鹅,凤凰单枞茶。

没留自己是哪儿人,但相信大家都猜到了


「 爸妈亲手做的菜,是医治乡愁的良药」


看到有人说,爸爸特别细心,炖好的牛肉会按照每一餐的分量用小袋子装好。

眼睛有点湿。


家在云南玉溪,在杭州工作。这个季节,一定会带上一罐鸡枞油

新鲜鸡枞削去根部的土,小心清洗干净。切成寸断,加新榨菜籽油,放入干辣椒段,花椒,鸡枞。入油锅中火炸。直到鸡枞内的水分蒸发。然后装瓶,油覆盖鸡枞。密封放入冰箱。每一年从不落下。吃米线。面条。炒菜就是最好的调料。

离家多年,工作的关系,节假日总是不能休息。父母都会做一瓶鸡枞油,以慰乡愁。我爸妈给我做,我外公给我妈做。可能以后,你也会做给你的孩子?

@刘禹彤 家在云南玉溪


从读高中开始,离开家已经十年了,每次从家里走,妈妈都会给我炒一份牛肉干带上。

牛肉干很硬,妈妈切得很细,炸一下,加辣椒粉,蒜末,盐,啤酒或者白酒煮过,洒上白芝麻和桂东特产花椒油。麻辣鲜香扑鼻。

出门带上妈妈牌牛肉干,好像就成了一个习惯。

@33er 家在湖南


我妈做的辣酱

家乡的辣椒酱和火锅的里那股烟火气,就是我的乡愁啊。辣椒酱是用三种辣椒切碎加姜蒜和农村的土菜油炒的,就白饭吃便很幸福了。

@汉堡包 家在重庆



会带上我妈妈自己做的香肠薄薄的肠衣里塞上腌制好的肥瘦相间的肉,挂起来风干,看它从饱满湿润到干瘪发硬,颜色也会发深。蒸的时候可以看见满满的油脂透出肠衣,一整个屋子都是美好的肉体香气。刚刚蒸熟的时候趁热来一口,瘦肉的Q弹有嚼劲配合肥肉的软腻,还有香料的香气,能吃完两大碗米饭。妈妈每年都会自己调制酱料腌制香肠,切成厚薄均等的小片,码放在餐盒里让我带到学校。吃的时候有家的味道。

@小奶糖 家在山东潍坊


我爸特细心,炖了牛肉给我带去北京,通常会提前一天炖好,然后按照一餐的量份小袋装,冷冻。这样我带回北京后,每次拿一小袋解冻直接吃就好~

@优优 家在温州


回校一定会带的是自家包的板栗肉粽

五花肉的油脂和板栗的甜糯都煮的浸润了糯米,在学校的早上起床动力就是这口家里的味道了!

@一只蠢年糕 家在湖州


从小吃到大的鲅鱼饺子,如果说姥姥做的排第二,没有人可以排第一。

但是最近两年却发现,姥姥包的饺子没有以前好吃了,我也刚意识到,姥姥已经70多了,姥姥老了,我长大了。

@莫莫 家在威海



「 家乡点心,点点都是游子心」


在南方的北方人,和在北方的南方人,

都想念各自的点心。


离开家的时候,总会带上桂花糕

在上海甜蜜潮湿的初秋里,咬下嘉兴的桂花糕,很糯很软,化到心里。

@昭奚 家在嘉兴


对泰安人来说,有一种吃了几十年的家乡美食,叫做酥皮五仁月饼……

网上开始流传难吃的五仁月饼,我一直都不懂为什么……后来发现是因为我从小吃的太好吃。

@Maryn 家在山东泰安


十一没有回家,家里给我邮寄来了老月饼石头饼

上学时来不及吃早饭,这两种饼陪我过了漫长的时间。

@Leslie forever 家在山西吕梁


家乡的虾籽烧饼。

酥皮老面,虾籽油渣,萝卜丝馅,吃着特别过瘾。

@超尘子 家在南通


会带上火腿豆腐干,以及清明气糕

老家特有,外地的没那味道

@尾指银戒 家在衢州开化


家在天津,在上海工作,无关季节,每次回家,都会买很多传统点心

在南方呆久了,小小的精致的点心吃了很多,可是最爱的,还是很传统很质朴的北方点心,扎实的酥皮,满满的枣泥馅。

@哆啦A梦他表姐 家在天津



有的食物,吃到的时候会不自觉嘴角上扬。

有的食物,吃到的时候会忍不住流泪。

在哭哭笑笑之间,感谢食物,承载我的思念。



还没看够?我们还做过这些征集:



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