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无锡八家美味青团大搜罗 你最爱哪一口?

无锡eTV2020-11-23 13:42:45



今天迎来了二十四节气中的第5个节气——清明。在二十四个节气中,唯有清明既是节气又是节日。《月令七十二候集解》说:“物至此时,皆以洁齐而清明矣。”故“清明”有冰雪消融,草木青青,天气清澈明朗,万物欣欣向荣之意。




  中国人的美食,往往与时令有着密切的关系。端午包粽子、夏至裹馄饨、中秋做月饼、冬至搓汤圆,到什么节令吃什么东西。



寒食与青团

QINGMING


江南人

在清明时节吃青团的习俗,

可以追溯到两千多年前的周朝。


据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎(用以警众的响器)循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。后来,寒食节与清明节相融,虽然不再禁火,但吃冷食的习俗却流传了下来。清代《清嘉录》说:“市上卖青团熟藕,为祀祖之品,皆可冷食。”而今,青团作为祭祀食品的功能日益淡化,更多的是应令尝新,满足人们的口腹之欲。


寒食

春城无处不飞花,

寒食东风御柳斜。

日暮汉宫传蜡烛,

轻烟散入五侯家。







青团的“青”从何而来?

QINGMING


一只只“碧绿生青”的青团色香诱人,是什么东西把糯米粉染成了青色呢?查阅有关资料,“染料”各地所取不同,历史上或用艾叶、或用菜叶。

传统的艾草有一股淡淡的药草味道,颜色相较于麦青也呈暗黑色。上世纪50年代初开始,江南一带开始用麦青去替代艾草,色泽上更加鲜亮,味道上也有一种麦叶自然的清香味。

目前市场上绝大部分的青团是用麦青汁为原料的。而麦青汁,有的是取自浆麦、雀麦等禾本科植物的叶子。有的则干脆采割鲜嫩的冬小麦叶子,经过冲洗后,被倒入专门的机器中进行压榨,再加上一定量的氢氧化钙加工而成。这样的“麦青汁”不会变黑。



青团有甜也有咸

QINGMING



在老无锡的传统中,青团多以乌黑油亮的芝麻或是细腻香甜的豆沙为馅,味道是甜的。而如今,也许受本地汤团的影响,荠菜鲜肉、马兰香干、芽菜春笋等等也都被包了进去,咸味青团也不稀奇了。


那么

无锡哪几家青团最好吃呢?

小编为大家整理了口碑TOP8。



这家小店就坐落于稻香新村热闹非凡的菜市场里面积不大的店铺里面每天售卖各种新鲜青团。



软软QQ的青团散发着淡淡艾草香,

塑料薄膜内的水蒸气表示着它新鲜现蒸的口味。



价格:2元/只
保质期:常温保存2-3天
地址:滨湖区中桥水秀 新村422号



听到“杏花楼”三个字,有小伙伴一定会惊呼:是不是在上海排队排到死,单价被炒到400、500一盒的网红青团啊?



是的!但是不用出无锡,就在阳光购物广场的周茉Park里,代购自杏花楼正宗青团!都是咸蛋黄肉松口味的,尽管被包装在塑料盒中,还是能很明显看到橘黄色的蛋黄质感。


价格:10元/只
保质期:常温保存2天
地址:南长区红星路229号阳光购物广场F1


穆桂英可是几乎所有无锡人都知道的老字号啦,精致简约的小店面呈现出来的是干净卫生的健康美味。



正常豆沙和芝麻口味大青团是两只一盒装,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,这款个头小得非常可爱,两口就可以吃完,绵软的外皮有点韧劲,穆桂英将最传统的豆沙味进行到底,口味甘甜细腻。



价格:15元/盒(6只)
保质期:常温保存3-5天
地址:南长区南长街南禅寺紫金广场内(永丰路口)


早有耳闻罗森便利店内的冰皮网红青团很有名气,他有两款网红青团。其实称呼它们叫“青团”不太好,毕竟包装上写的可是高大尚的“冰皮月亮蛋糕”。

抹茶慕斯:外表的冰皮非常黏软,一点也不厚,要下一口清凉浓郁的抹茶味晕散在口腔中,紧接着红豆的香甜和蛋糕的松软口感随之而来。


蛋黄肉松:超多肉松和大颗蛋黄有木有!!!一口咬下去蛋黄的香浓味与肉松的细丝口感非常搭配,墙裂推荐这一款哦~

价格:8.9元/只
保质期:0-10℃保存7天
地址:南禅寺地下广场内



这家糕团店不是很好找,位处人气高涨的朝阳农贸市场二楼,这里正是颇有名气的阳山糕团在朝阳菜场特设的专卖摊位。


2元一只的实惠公道价格,所有青团都是使用糯米粉手工磨制,米香味会更浓郁一些。清香的麦青包裹香甜豆沙,馅料非常充足。糯米外皮还不错,软韧适中。




价格:2元/只
保质期:常温保存2-3天
地址:南长区朝阳农贸市场2楼


说到全家,你们一定知道小编要说什么青团了吧!没错就是很有名气的沈大成咸蛋黄肉松~


沈大成作为上海“百年老字号”名店,这几年被越来越多的广大无锡市民所熟知,个头大小适中,即使是冷食青团,整体口味依旧很不错。酥香肉松与研磨成碎的蛋黄相互融合,口感香浓润滑!





来自上海的网红青团平常可是很受欢迎的~门店很小,但是位置很好找,就在文渊坊附近。和杏花楼一样的塑料方形盒包装,不能单独卖,都是整盒6只一起买的。


三凤桥的青团馅料非常充足,糯糯黏黏的青汁皮子,吃几口都不会觉得腻的蛋黄肉松馅料~


价格:50元/盒(6只)
保质期:常温保存2-3天
地址:中山路240号(靠近汇金广场、文渊坊)


元祖家的青团外形真的很精致,充满浓浓的盎然春意~小巧玲珑的个头,绿色的青团表皮能很明显地看到星星点点的艾草纤维。




咸蛋黄肉松:别看人家个头小,里面的馅料可是一点也不马虎~饱满扎实的大颗蛋黄保证带给你惊喜!


草莓枣泥:与其说它是青团,倒不如更像是麻糬这种小零食。软软QQ的外皮包裹着甜味豆沙泥,中心夹有酸酸甜甜的草莓果仁,口感还是很不错的!



价格:12元/只
保质期:0-10℃保存2-3天
地址:五爱北路20号(棉花巷口)



终极总结



价格最便宜且好吃的:功德林
豆沙馅最好吃的:穆桂英
蛋黄馅最好吃的:罗森、杏花楼


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综合整理自网络

编辑:大春 小修修   责编:肖肖

编审:李铁锤

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