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【做饭】一口爆浆,咸蛋黄和芝心年糕的碰撞

微体兔2018-12-05 16:11:11


    咸蛋黄炒年糕    

沙粒感的蛋黄包裹着芝心年糕

咸蛋黄味儿还在嘴里

浓郁的芝士就爆浆出来


    食材    

主料:生咸鸭蛋 6只、芝心年糕 500g

调料:盐 1勺、味精、糖 半勺


    步骤    

1、生咸鸭蛋分离蛋黄和蛋清,取蛋黄备用。

2、蒸锅内加水烧开后,放入咸鸭蛋黄大火蒸20分钟。

3、蒸熟的咸鸭蛋黄用刀身碾压成泥。

4、锅内加水烧开后下芝心年糕,煮开后再煮2~3分钟捞出,保证年糕熟透。

5、热锅冷油,小火炒鸭蛋黄,炒至有沙粒感。

6、用盐1勺、味精少许、糖半勺调味后,放入年糕,翻炒至蛋黄包裹住年糕即可。


    咸蛋黄炒年糕    

【30秒集锦】


    小贴士    

1、建议买生咸鸭蛋取蛋黄,口感更好。

2、蒸咸鸭蛋黄之前尽量把上面的薄膜去掉,口感更加细腻。

3、煮芝心年糕时要经常拨动,防止粘在一起,煮2~3分钟到变软即可。


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