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套路啊!吃了那么多年的水果陷月饼居然全是用它做的!

坑王府素材2020-02-13 20:28:42


掐指一算,

离中秋节还有一个月吧,

但是有人已经吃上月饼了。


反正小编已经吃了,

而且还发现了一个惊天大秘密!


不管是水蜜桃味的还是哈密瓜味的月饼,

甚至是红豆味的月饼,

陷全是用冬瓜做的!!


感觉吃了很多年的假月饼啊!!


相信五仁月饼和冬瓜反应一定比我激烈:


五仁月饼:

“之前是谁让我滚出月饼界的?都是一群冬瓜!”



冬瓜:

“原来我是替身届的Ace,备胎届的MVP,服不服!”


知道真相为围观群众内心也是崩溃的:


双果果-clown:我就酱紫被骗了这么多年吗?


懂鞋菌:从来不吃冬瓜的我,竟然吃了这么多年的冬瓜月饼。


吃西兰花啊:知道真相的我眼泪掉下来!


也有内心毫无波澜的朋与~


瞭望:其实想想,虽然水果月饼里没有水果,但是老婆饼里也没有老婆呀。这么一想,是不是顿时觉得释然了很多呢?


幼糖_m:说得好,红烧狮子头里没有狮子啊!


葬爱丶二麻子:又不是买给自己吃的,反正都是送人的。


细看月饼配料表,

还真的是不见水果,只见冬瓜啊。

吃货们要捧着饺子馅一样的心质问月饼师傅们:

你们为什么就那么偏爱冬瓜呢?

难道就因为冬瓜便宜就这么欺负我们?


其实我们问度娘,会发现这是一条旧新闻了。


水果味月饼中没有哈密瓜、草莓、水蜜桃等鲜果,

而是用冬瓜(蓉)纤维加香精、色素等

食品添加剂合成的这种做法,

其实由来已久。


行业习惯?这也不是理由啊!


我们也别揪着厂商不放了。

其实用冬瓜做陷的初衷

真的是为了照顾吃货的口感哦~

这个就要从台湾的凤梨酥讲起了。

凤梨酥的馅,

最早还都是用100%纯凤梨加糖熬出来的!

可惜凤梨自己不大争气,

纤维长得太粗,

不讨人喜欢。


在没有奶油的日子里,

即便用猪油润饰也无济于事。

于是糕饼师傅们找啊找,

总算找到了凤梨的灵魂搭(ti)档(bu)——冬瓜。


台湾冬瓜产量高,个头大,

纤维又比凤梨细腻,

剁成蓉、脱掉水,

跟糖、凤梨、麦芽一起煮了... ...

顺滑绵软不粘牙。


在凤梨酱里加入冬瓜纤维,

其实是糕点师傅们费尽心思才想到用来改良凤梨酥口感偏酸的好办法!

如今市面上的凤梨酥也都是加了冬瓜的!



抛开成本因素,

冬瓜也确实比其他水果更容易成型做成馅,

后来自然也就被引入制作水果月饼了。


其实再回头仔细看看那些配料表里只有冬瓜的水果月饼,

你会发现,

人家也只说什么味什么味的,

没有就说某某水果月饼啊。


在新的《食品馅料》标准里规定,

水果月饼馅料配方中,

鲜果含量要占到25%以上,

才能自称水果月饼,

低于这个含量的则是水果味月饼。


也就是说,

过去我们每年吃的什么什么味的水果月饼,

可能连1%的水果都没有!


只吃云腿月饼的小编对此并不关心!!

小编只想问一句:

什么时候给冬瓜月饼一个名分呢?

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