合浦月饼价格分享组

月饼新国标今年迎"首秀" 原来你是这样的"五仁"月饼

广东计量协会2018-12-05 15:11:33


看点

距离中秋还有不到一个月的时间,超市、商场陆续开卖月饼。小伙伴们逛街时,有否感受到中秋的气息呢?


有的朋友或许会说,市场上的月饼年年都五花八门,总有惊(jing)喜(xia),今年又有哪些不同?



其实早在2015年12月,国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准已经实施。新国标对月饼的类别、馅料等都作出了更明确的规定,今年中秋节,大家买月饼应该对照新标准啦!




(建议在wifi环境下观看)



必须集齐5种果仁,才能叫“五仁月饼



  每到中秋,质监君就会想起屡屡无辜“中枪”的五仁月饼!有人说它是黑暗料理,也有人说它是月饼界的耻辱.....之所以对五仁月饼有那么深的误解,可能是因为吃到了一点都不“五仁”的五仁月饼吧~




  新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼,不能自称“五仁”啦!




“莲蓉月饼”不是你想叫就能叫!



  另外,新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如我们爱吃的莲蓉月饼,可不是随便就能自称”莲蓉”的。新规指出:


  ●莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;



  ●栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;


  ●水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;


  ●馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。




月饼派式特色新增“六大类”



  新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。



  最后提醒大家,如今月饼抢滩上市,离中秋还有一段日子,记得看准保质期再买哦~


来源:广州日报、CCTV13新闻频道


Copyright © 合浦月饼价格分享组@2017