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月饼热量直指炸鸡,过节又要胖三斤了?

大神说天下2018-12-05 16:57:59

  

月饼热量直指炸鸡,过节又要胖三斤了?

中秋到,算的上月饼界的"扛把子" 莲蓉蛋黄馅、五仁馅和鲜肉馅,还有其他各种各样馅的,你爱吃哪种馅的?“一个莲蓉月饼热量相当于5个炸鸡腿!”最近这组对比图刷爆了社交网站,网友们纷纷哭诉:“过个节居然要长这么多脂肪!”好吧,让我们来仔细研究下,月饼的热量到底是多少?有那么吓人么?怎么吃才不容易发胖?


随着中秋佳节的临近,月饼又成为家家户户都准备的节令食品。明代典籍上记载“八月十五谓中秋,民间以月饼相送”。月饼寓意团圆、美好,已成为经典的中华特色美食之一。近日,国家食品药品监督管理总局发布月饼消费提示,为消费者假期饮食安全“保驾护航”。

在购买网络销售的自制月饼时,一定要确认制作者具有网络食品销售的资质,还要仔细查看产品保质期。如果属于非焙烤型、水分含量高的月饼,必须具有冷藏包装,避免在储藏和运输过程中出现微生物超标。购买之后要当天食用,必要时用微波加热方式进行杀菌处理。

三点温馨提示:

吃新莫久放。新鲜月饼圆正饱满,味美可口,放久了则失去香味特色,馅也容易变质,建议开封之后最好立即食用。

  配热不配冷。月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮,使月饼更为香甜适口。

  食用要适量。有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,否则容易引起肠胃不适。特别是老人、儿童、肠胃功能弱者,更要注意适量为宜。

  中秋佳节近,咋吃月饼利健康?

  中秋佳节临近,月饼再次占领人们的生活。这两年,不少商家推出所谓的“健康月饼”,比如无糖月饼、保健月饼等,朋友圈还有不少人在卖自制月饼,声称纯天然、无添加。那么,这些健康月饼是不是真的更健康呢?

  无糖月饼也有糖

  “无糖月饼”近几年颇为流行,广告声称其不含糖分,食用后血糖不会升高,是糖尿病人的福音。其实,这种说法并不可信。

  糖其实是碳水化合物的俗称。除了我们平时吃的蔗糖,碳水化合物还包括淀粉、面粉等多糖,商家宣称无糖大多只是没有使用蔗糖,而是添加了甜味剂,如木糖醇等。月饼里的莲子、豆类、果仁以及月饼外皮中的面粉,都可以转化为葡萄糖,食用后也会令人血糖升高。

  我国食品标签相关标准规定,一种食品如果要声称无糖,必须满足固体或液体状态中每100克或100毫升的碳水化合物含量不高于0.5克。制作月饼的主要原料面粉,本身就是碳水化合物,即使里面不添加蔗糖,也难以达到无糖食品的国家标准。由此可见,“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”。

  对于糖尿病患者及高血糖人士来说,需要限制月饼的食用量,不妨每次吃月饼的时候把月饼切成四分之一甚至八分之一的小块,每次吃一小块,这样既可以品尝到多种口味,也不用担心血糖升高太快。

  另外,虽然无糖月饼没有添加蔗糖,但其中仍然含有油脂,属于髙脂、高能量食品,不可大量食用。

  “保健”月饼不保健

  有一些商家声称自己的月饼中使用了燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味,有保健作用,但这些月饼并不比普通食品更有营养。

  鲍鱼、鱼翅、燕窝等虽然美味、高价,商家称它们具有保健功能,但都没有足够的科学依据,大多只是营销手段。更何况在月饼当中,鲍鱼、鱼翅、燕窝等只是少量添加,能发挥的作用微乎其微。即使真有保健作用,那得吃多少月饼才能有效呢?

  为了配合食材风味,咸味月饼往往添加食盐。对于患有高血压的病人来说,过量食用很容易造成盐分摄入过多。另外,加入鲍鱼、鱼翅等动物性原料的月饼,会更容易滋生细菌,也会增加安全风险。

  五仁月饼是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁5种坚果做馅的月饼。有一段时间网络上曾有网民“黑”过一阵子五仁月饼,说五仁月饼味道不好,很多人都不喜欢。其实,对于中老年和有慢性病的朋友来说,五仁月饼是相对比较健康的选择。五仁月饼中的坚果含有优质的不饱和脂肪酸,并且这些果仁还能降低月饼的餐后血糖反应。

  月饼的健康吃法

  月饼的最大问题在于糖和脂肪含量较高,热量也很高。不过,一年只吃这一次,只要不拿月饼当饭吃,适当食用也无可厚非。

  1.要控制血糖和热量,分小块吃

  这样能品尝到多种口味,也不用担心血糖升高太快。

  2.高血压、高尿酸患者,不宜吃咸味月饼

  含有海鲜、水产品的月饼,虽然原料添加量不明确,但由于是咸口,含盐量不低,还有火腿月饼、蛋黄月饼、榨菜肉月饼、牛肉月饼等。痛风、高尿酸、血压高的朋友们,还是要尽量少吃或不吃。

  3.减少正餐的主食量,增加活动

  如果已经吃了或者打算多吃月饼,在正餐的时候要减少主食摄入。趁着假期,多做运动。

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