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吃惊!果味月饼居然全是用它做的……你吃出来了吗?

咸宁微讯2020-02-16 20:49:02

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转眼就要到吃货们眼中的“月饼节”了!

赶快高举你们手中的月饼

让小编看看你们都爱吃啥味儿的?

莲蓉、蛋黄、云腿、五仁

哈密瓜、水蜜桃、苹果、草莓

想想都是开心!


但你以为你吃的水果馅月饼

就是水果做的吗?

啥???

意思是无论哈密瓜还是凤梨

蓝莓还是芒果,都是冬瓜???


水果味月饼其实“冬瓜馅”

 

超市销售的大部分月饼,包装上都标注有详细的馅料成分,水果味月饼主要配料几乎都是冬瓜蓉,有的包装上甚至明确写着荔枝味冬瓜蓉月饼


看看,全是冬瓜

其实,“水果味月饼主要配料几乎都是冬瓜”这件事已经不是秘密了。2014年,浙江在线一篇类似报道中也提到水果月饼的主要配料是冬瓜蓉,白砂糖、麦芽糖、植物油等,用冬瓜蓉做水果月饼,主要因为冬瓜蓉可以用色素着色,其次是容易用食品添加剂调出不同水果味月饼。


厂家揭底

选择冬瓜是因其“纤维多”

 

不仅仅是水果味月饼,就连云腿月饼、五仁月饼和鲜花月饼,很多口味的月饼配料中也有冬瓜成分。


某食品生产企业品管技术部负责人揭底:之所以选择冬蓉做基料,主要是冬瓜纤维含量高,做出来的月饼口感比较好考虑到水果保质期较短以及工业化生产要求,水果月饼也不一定都是用新鲜水果制成。例如制作水蜜桃月饼的时候,可能这段时间水蜜桃已经过季了,就会直接用水果干做月饼馅料。当然果干含量也必须达到25% 。

 


月饼标准

水果月饼须含果25%

莲蓉月饼须含莲子60%

 

月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼,低于此标准则为水果味月饼,而市面上的水果味月饼,确实都是“冬蓉+食用香精”制成,此外有的莲蓉月饼也可能是“豆蓉”。此外,莲蓉月饼规定莲子含量应该在60%以上

 

看完月饼馅里的秘密

你还以为你吃的是果味月饼吗?


吃了这么多年的水果味月饼

感觉自己好傻


中秋临近

小闻哥也要提醒大伙儿:

挑选月饼的时候

除了要注意生产日期、保质期外

还要留意月饼的配料种类和

主要配料的占比,以免被误导


领导说了!你点一个

小编的工资就涨五毛!


来源:新华网、北京晚报

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