每逢中秋，除了和家人团圆，一起吃着月饼赏月这样的美好事情也不能错过。可是买的月饼不够意境，毕竟，手作月饼的情意才最浓嘛。
自己做月饼不但更健康，还可以包装成伴手礼送给亲人好友，比送普通的礼盒有新意的多~
啥，第一次做怕太复杂，或者家里没有烤箱？别急，今天就来和食与家学习3款免烤又简单的冰皮月饼，可爱又高颜值，Q弹软糯的口感甜而不腻，还很适合给小孩子吃，最重要的是新手也能零失败！带上宝贝一起做，给今年中秋留下最难忘的手作时光吧！
初试冰皮月饼，要准备什么？
花样月饼模具
手压式花纹模具，干净好脱模，有各种图案的花片可以替换~
卡通形状模具，材质除了木质，还有硅胶、塑料等等，为宝贝选择喜欢的卡通形象吧！
“懒人”材料
品牌的冰皮预拌粉，如果来不及准备冰皮月饼的材料时可以购买，这样也适合懒人哦~
品牌的馅料成品，如果不想花时间炒制各种馅料，也可以根据喜欢的口味购买成品，更有“低糖”的选择哦。
这样做冰皮月饼，口感软糯颜值高！
萌兔奔月，宝贝超爱
by 糖小饼
/ 用料 /
冰皮：糯米粉/粘米粉 各50g / 玉米淀粉（或者澄粉）25g / 低筋面粉 25g / 全脂牛奶 225g / 炼乳 2汤匙 / 无盐黄油 35g / 白砂糖 50g
奶黄馅：白砂糖 75g / 全脂奶粉 60g / 低筋面粉 30g / 鸡蛋 1个 / 淡奶油 10g / 炼乳 40g / 浓椰浆 150g / 无盐黄油 75g
/ 做法 /
1、所有冰皮材料放一起，粉和液体搅匀，黄油用筷子掐成小块，微波炉叮30-40秒取出，此时黄油融化，用筷子搅匀。
2、再次送入微波炉中，叮1分钟，搅匀，再叮1分钟，搅匀，最后叮30秒，搅匀，放凉至不烫手，然后揉成团用保鲜膜包好，备用。
3、[制作奶黄馅]鸡蛋加糖打散成蛋液，加淡奶油、椰浆和炼乳搅拌均匀，筛入奶粉和低筋面粉的混合粉类拌匀，加入融化的黄油拌匀
4、微波炉总共叮3分钟，期间每分钟取出搅拌一次，可以直接使用，也可以自然放凉后送入冰箱冷藏之后再用。
5、馅料和冰皮都分割成20g一个的小剂子，滚圆，取一个冰皮面团，用手压扁或者用擀面杖擀扁，中间摆上馅料。包紧。
6、取一个包好的剂子压入模具中，如果需要保存的话，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏保存，不会变硬~
颜值超高，送礼最佳
/ 用料 /
冰皮粉 200g / 牛奶 200g / 豆沙馅（成品）150g / 紫薯馅（自制）150g / 草莓粉 2g / 芒果粉 2g / 蓝莓粉 2g / 抹茶粉 2g
/ 做法 /
1、紫薯切块，蒸熟之后捣成泥，加入适量淡奶油或炼乳。
2、把豆沙和紫薯泥分别揉出6个25克的小球做馅。剩下的可以冻冰箱里保存。
3、把牛奶加热至85度以上，冰皮粉放入盆中，倒入牛奶充分搅拌。然后和成冰皮面团，分成25克一个的小团。其中4个分别揉进草莓粉、芒果粉、蓝莓粉、紫薯粉。
4、取一个冰皮团，压扁，捏圆，把馅球包进去。收口，揉圆，收口向下放。
5、全部包好，花片中间填入黄色冰皮。周围交替调上淡紫和深紫的冰皮。
6、然后把花片卡入模具，再放入包好的白冰皮月饼。向下用力一压，然后把月饼慢慢推出。
7、可根据花片的形状自由搭配颜色~
酸甜果味，健康爽口
by 超食控
/ 用料 /
芒果 90g / 奶油奶酪 70g / 澄粉（小麦淀粉）18g / 糖粉 18g / 冰皮粉 150g / 水 60g / 猪油 8g / 干玫瑰 6朵
/ 做法 /
1、芒果果肉捣成泥。加入澄粉和糖粉搅匀。微波炉高火1分钟，拿出来细细搅拌，再次高火1分钟，再次拿出来细细搅拌，重复2-3次，直到馅料水分变少，搅拌起来微微带有阻力即可。覆盖保鲜膜，等待馅料慢慢凉透。
2、干玫瑰去蒂，用料理机打碎。混合冰皮粉、水、白油。
3、揉成光滑的面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏。
4、饼皮分成8个27g的小球，擀成饺子皮大小，包入芒果馅料（馅料里包入一粒芒果），收口捏紧，揉成小球，收口处面朝自己，光滑面面对模具花片放入，垂直按压，脱模即可。
编辑 | 雨薇
食谱 | 糖小饼，小菁同学，超食控（微博同名）
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