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月饼不用买,在家也能自己做!简单又好吃,关键是健康!

淡紫铃兰美食养生2020-11-10 07:25:00



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转眼再过两周,就到了国庆,中秋小长假,先祝各位吃货们节日快乐~





聊到中秋,自然不得不说的就是『月饼』啦,但是,黑心商太多,陈年月饼屡见不鲜,吃的不放心,不妨试试自己动手做,非常简单哦~

材料



冰皮:糯米粉90克,粘米粉60克,澄粉45克,牛奶330克,糖粉60克,玉米油30克,吉士粉适量


馅儿:黄油50克,糖150克,鸡蛋3个,牛奶130克,澄粉50克,吉士粉30克,椰蓉适量

做法


步骤1将黄油室温软化,搅拌均匀,在黄油中分三次加入糖,每次加入后都要搅拌均匀。


步骤2分三次加入鸡蛋,每次加入后都要搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀。


步骤3加入澄粉、吉士粉和椰蓉搅拌均匀。


步骤4上锅蒸大约25分钟左右,每隔几分钟搅拌一次,蒸至透明后晾凉揉成团,椰丝奶黄馅儿就做好了。


步骤5下面做冰皮:将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀,将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀,将粉类倒入牛奶液体中,搅拌均匀后静置20分钟。


步骤6上锅大火蒸,要不停搅拌,蒸至水分收干,面团透明,取出晾凉,可以放冰箱冷藏1到2小时。


步骤7取适量面团加入吉士粉揉匀。(如果做单色月饼这步可以省略)


步骤8取25克面团和25克馅料,用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状,将馅料放在中间。


步骤9把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口。


步骤10模具内撒熟粉摇匀,倒出多余的粉,取适量黄色面团压成方形,按在月饼模花片上。(做单色月饼可以省略这步)


步骤11将白色月饼坯放入月饼模中,压出成型,用刷子刷掉多余的熟粉即可。


这么简单的月饼教程,你学会了吗?

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