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水晶月饼用的什么粉?

5号养身2020-11-17 10:25:12

如果说冰皮月饼和冰淇淋月饼是非常美腻的月饼的话,你一定会被水晶月饼给打败的,晶莹透亮,可以直接看到里面的馅料,简直美炸!那么水晶月饼用的什么粉?

水晶月饼用的什么粉

1、用木薯淀粉和玉米淀粉做的,比例自己掌握
2、可以直接买水晶月饼粉
3、我是自己配的,做了几回感觉还不错,但是有现成的粉大超市有买的。
我是根据网上多种配方自己综合做的。
糯米粉、江米粉、奶粉5:3:5
玉米淀粉(澄粉)3份
水适量
搅拌均匀,上锅蒸
也可以使用鲜奶
奶粉用之前要冲开,浓一些,以后好加水

4、皮:玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克(超市买的糯米粉放在微波炉里“叮”2分钟。实际用量要多于60克,所以最好一次多“叮”一些)、白油(酥油)20公克。
综上,去超市买月饼粉就好了

水晶月饼馅料的做法

1、先把南瓜紫薯洗干净,削完皮,上蒸箱蒸把紫薯和南瓜蒸熟,蒸软糯就可以了

2、蒸好的紫薯和南瓜

3、紫薯和南瓜本身就含有糖份,也可以根据自已的口味加糖,加完糖后把紫薯和南瓜放到容器里搞烂

4、把南瓜、紫薯搅成泥

5、把打好的紫薯泥和南瓜泥放在冰箱里冰一下更容易成型

6、在搓制的过程中放点粉,面加白糖炒熟的粉用来做馅不沾手

7、用手把南瓜泥和紫薯泥都搓成球

8、先把紫薯放进模具里,再把南瓜球放进去,用勺子压平

9、出模了

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