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福利不需要烤箱的月饼配方

weiwei07162018-04-28 17:17:28


又到了一年一度的中秋节,很多朋友都想为家人朋友们亲手做点月饼表达自己祝福的心意,今天教大家制作无需烤箱,制作简单的饼皮月饼步骤,文章结尾会有意想不到的惊喜彩蛋,让我们一起动动手吧。

一边听音乐一边往下看吧♬ ▼

冰皮月饼

制作饼皮月饼的皮需要:糯米粉、粘米粉、小麦淀粉(橙粉)、糖粉、玉米油、牛奶。

在盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油搅拌均匀,再把剩下的粉倒入搅拌均匀。

搅拌好的的面糊静置30分钟,然后盖保鲜模开大火隔水蒸25分钟,直到看不见面糊熟透为止。(此时炒些玉米淀粉至微微发黄,防止后面包月饼沾手)

蒸好后的面糊表面会浮出一层油(正常现象),用筷子搓开散热均匀,冷却后带上手套揉成光滑的面团。放冰箱冷藏1个小时。(这个时候开始做月饼馅,图文最下方会有月饼馅的配方)

这次使用的磨具是50g,所以把皮和馅的比例1:1,称好备用。

将馅包入饼皮中,像包汤圆一样。

放入磨具中,把磨具倒在盘子里轻轻按压(盘子里放些炒熟的玉米淀粉,防粘)

方便快捷的冰皮月饼制作完了,自己食用放进保鲜膜,一般放冰箱保存3天没问题。

也可以把他放进独立的小包装盒里,装进精美的包装袋里,拿去送亲朋好友,我想这将会是最好的节日祝福啦!~



奶黄馅的配方

鸡蛋  100g、细砂糖60g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、中筋面粉25g、澄粉(小麦淀粉)25g、全脂奶粉20g。

1.鸡蛋加糖搅拌均匀。

2.加入牛奶、奶油搅拌。

3.所有的粉混合过筛加入搅拌均匀。

4.加入黄油混合好后,隔水加热不用的搅拌,以免大片结块。

5.搅拌成型,盖上保鲜膜放凉后方可使用。

福利时间

如果你觉得忙碌的工作,下了班回到家只想葛优躺,那今天博主将送一份超级大礼给你们。来自南京网红店「谷谷西饼」中秋重磅推出的流心月饼。


视频结束有「谷谷西饼」地址。

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对于不一样的月饼是不是很心动呢?1

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