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【生活百科】月饼存放的小秘诀

云霄生活2018-09-20 13:17:25

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月饼存放,首先要看保质期和生产日期。现在市场上的不同月饼,保质期也不尽相同。长的可达90天甚至两三个月,最短的只有十几天。月饼可以通过适当添加防腐剂,或者包装处理来延长保鲜。不过,月饼毕竟含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。因此一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。

不同种类的月饼,保存要求也不一样。像豆沙、枣泥等,保质期可以达到两个月以上,果仁馅月饼保存时间也比较长,而月饼水分越多,就越容易滋生微生物,尤其像像鲜肉一类的月饼,更容易变质。此外,很多市民会认为,月饼在保质期内就一定安全。其实,月饼的保质期是指在常温下保存,即25℃左右。如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间就应适当缩短。

为此,专家提醒,市民可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方,隔天把月饼上下翻一次,不宜存放在密封的容器内久藏。另外,盒装月饼最好应将盒盖打开,使其通风。因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。月饼保存时,还不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

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