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5元/块的老月饼,话说也奢侈!

故事秦皇岛2018-06-16 14:57:28



说好的,老味道尚存。

秦皇岛老食品厂没了,妈妈却留下了做糕点的手艺。为了贴补家用,妈妈自己开始做糕点,傍晚推车到市场上卖。

一做就是二十几年,

我渐渐长大了,经常嫌弃妈妈做的糕点样式老,没有街上那些烘培坊的好看和时尚……

她说:“老做法老味道,如果变了,想吃老味道的人就吃不到了!”

妈妈就是这样一直按照老的配方,老的工艺做糕点,

她也一直活在那个年代里,做事依然那么中规中矩!

记得那些年里,我无数次和妈妈说,别人的糕点卖多少钱,

而她回复我的总是那句“我的成本都是精打细算,加上利润,只能卖这个价格,不用和别人去比!”

曾经,我带着花样各式、五颜六色的糕点照片闯进家门,

妈妈你看人家的糕点做得多漂亮?

她还依然说“点心是用来吃的,不是拿来的看的。我可不会把月饼做成方的!”

时光流逝,妈妈老了,做糕点的技艺提高很多,

但依然老工艺,老配方,老味道……

——李欣悦

遇见她,是我的幸运。

听了这个故事,我想起巩汉林和黄宏演的小品《钉鞋》。

守住一个“道儿”,最终会成就一个经典!

听说老人每年都做月饼,我打着能通过微商卖月饼的名义拜访了这个老人。

推开加工间的门,那一幕真的很有感觉!老人驼着背,戴着花镜,用老盘秤量着糖、油、面……

见我们来了,放下手头儿的活儿,给我们拿来做好的月饼。

我掰了一块月饼,放到嘴里嚼着,看着搪瓷盘子里的月饼,瞬间想起小时候!

我家六口人,小时候家里穷,中秋节一人只有一块月饼,可我每年都要多吃……

算了,再讲下去,就有煽情的嫌疑了~

聊天中我知道:

月饼制作,保留了老工艺(纯手工),老配方(无添加),有些口味月饼的馅料保持自采,亲手一道道制作……

比如五仁月饼,都自采生的花生(自己炒制)、芝麻(自己炒制)、核桃(自己炒制)、杏仁(自己烘制)、青梅(亲手挑选),再根据配方比例添加,再搅拌,再烘制馅料……

这无疑大大增加了月饼的成本,但是口味绝对正宗!

最终我和老人定制两款月饼“五仁”“青红丝”,起名为“遇见”。

卖得是,岁月静好。

本想把月饼定价10/块,老人说她只买5/块,所以我们也按照往年卖价,统一零售价为5/块。

一个守了二十多年的老手艺,

采购、精选、称料、碾馅(配比和捏馅)、揉面、压型、烘烤,回油等等工序,全程纯手工。一招一式都浑然天成,每一块月饼具有灵性;

二十几年优化配比,口味醇厚,与天然食材香气融合一体,嚼在嘴里有滚滚红尘的味道!

5元/块“遇见”老月饼,一定给老人买几块!

“遇见”老月饼与华美月饼散装、稻香村月饼散装、散点世家《富锦》月饼散装,可以精拼“家庭装”!

“遇见”老月饼买给家人,买给自己……


数量也有限,希望你能品尝到……

——刘珈名


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