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买月饼前你最应该关心的,看看哪些产品不合格?

一对Fx2019-01-10 14:43:46
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近期,国家食品药品监督管理总局组织专项抽检月饼375批次样品,抽样检验项目合格样品372批次,不合格样品3批次。


根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。


不合格产品如下:


广西红林大酒店有限公司销售的标称广西红林大酒店有限公司、宜春红林酒店有限公司委托合浦红林大酒店有限公司生产的大名鼎鼎月饼

不合格理由:菌落总数5次检出值不合标准。

检验机构   :国家糖业质量监督检验中心(广东省制糖产品质量监督检验站)。
  

昆明好芳邻商贸有限公司销售的标称云南潘祥记工贸有限公司生产的蛋黄莲蓉月饼(蛋黄类)

不合格理由:酸价(以脂肪计)检出值超标。

检验机构   :国家糖业质量监督检验中心(广东省制糖产品质量监督检验站)。
  

德阳大润发商业有限公司销售的标称中国上冠集团有限公司监制、成都上冠冠生园食品有限公司委托四川恬悦食品有限公司生产的广式五仁月饼(果仁类)

不合格理由:防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为超标。

检验机构   :湖南省产商品质量监督检验研究院。



小贴士:


这些不合格检测项目你都知道什么意思吗?

F君给你科普以上三批次不合格产品中的部分项目


一、菌落总数
  

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

  

二、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和
  

防腐剂是一种天然或合成的化学成分,对于生产厂家来说这绝对是个好东西,因为它能延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。然而使用过量或使用不当会对人体健康造成一定的损害。

月饼中防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。

  

三、酸价
  

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当,特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。



明天就将迎来8天的小长假


Fx君预祝大家


国庆节快乐!!!



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