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38元/盒,还在排队买网红月饼?这家酒店把传统的梅干菜鲜肉月饼做到极致

玩转上海2021-11-23 11:56:36

今年五星级酒店的月饼市场上,

苏式月饼的身影再次崛起!


话说,

“苏式月饼”为何今年会特别受欢迎呢?

造型讨巧、口感酥香,

……

师傅们一个个手工起酥,造型……

手工制作的苏式月饼尝起来特别味美,

加上特调的鲜肉馅儿,

扳开后肉香诱人,

忍不住一个又一个吃得停不下来!



结合了江浙沪用户的口味,

今年皇家艾美酒店的艾美轩特别推出了鲜肉月饼和梅干菜月饼

分为2种不同规格的包装,

如全鲜肉口味和全梅干菜口味。

每盒都有6个,

每个月饼基本都在70g左右。

关键价格实在是 划算!!



超高性价比


上海世茂皇家艾美酒店

艾美轩中餐厅



鲜肉月饼(6个/盒)

38元/盒


★★★★★★


梅干菜鲜肉月饼(6个/盒)

48元/盒

 

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 口味 

★ 鲜肉月饼

造型:比梅干菜的圆润一些,上层有盖红印章;

选料:上乘的猪后腿肉;

口味:偏甜,适合上海人口味。肉质紧实弹牙,皮层酥脆。


★ 梅干菜鲜肉月饼

造型:比鲜肉扁,上层没有盖红印章;

选料:上乘的猪后腿肉,特别腌制的梅干菜;

口味:肉香与梅干菜味结合,梅干菜的香气扑鼻、皮层酥香,味道醇香、质地鲜嫩。


 食用方法 

一般建议购买后2日内食用完,冰箱冷藏可以保存4天。

因加热后月饼口感会更好,故此推荐2种方式对月饼进行加热。

方法一:烤箱设置100°,加热3分钟即可;

方法二:微波炉设置中火,加热30秒即可。


上海世茂皇家艾美酒店艾美轩中餐厅


艾美轩中餐厅位于上海世茂皇家艾美酒店的8楼。

餐厅设计摩登,优雅,性感,能容纳360人同时用餐。中央有个巨大的四方落地的深海鱼缸柱,幽幽的珊瑚,深蓝色的海水,这个深海世界游动着近千条色彩鲜艳的鱼,给餐厅嫣然增添一份自然流动的气息。

整个餐厅地面上流动着多条人造泉水,19个独立的私人包厢由美丽的印花玻璃包围,被包裹的私人空间在灯光下隐隐约约露出其尊贵和高雅,雨帘贴合印花玻璃给您梦幻般的享受,恰似一帘幽梦。



吃月饼之前,

让我们对“苏式月饼”科普一下吧!

↓↓↓


“酥式月饼”为何叫“苏式月饼”呢?


据考证,唐五代以后,以苏杭为中心的长江下游城市扬州、苏州,饮食点心业尤为发达,小食饼铺林立,酥皮饼食到了南宋时期已成为制饼业的主导产品。

酥皮类饼起源于中原,发展于江浙,古文同音字相通,很自然把“酥”称为“苏”,这也许是最早的“苏式月饼”得名原因。


苏式月饼用到的馅料


苏式月饼的外形应当完整、丰满,表面边角分明,不露馅,色泽均匀,有光泽。其二是皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,外表和内部均无肉眼可见杂质。


苏式月饼是该老字号沿袭上百年的传统工艺食品,采用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成形、焙烤加工而成。

▲食材准备、制酥

▲包馅

▲盖章


苏式月饼发源地到底在哪里?


而苏式月饼起源地究竟在哪里,似乎已经成为一个千古之谜。长期以来,大家默认为它起源于苏州,“苏式月饼”还曾被苏州申列为省级“非遗”保护项目。然而,扬州“三把刀”的传承人之一、国内外享有盛誉的淮扬面点大师陈恩德曾提到,苏式月饼起源并非苏州,而是扬州。苏式月饼应叫做“酥式月饼”,盛唐扬州的饼师们从掌握发酵技术发展到利用水油“不合”分层,“酥”化硬的面团,达到面团松脆的目的,制饼时加入各种馅心。这样的做法至今在扬州仍被广泛采用。



— 温馨提示 —

★ 提货有效期:2017.08.15起至2017.10.15;

★ 使用说明:因产品不添加防腐剂,常温下有效期为2天,冰箱冷藏可以保存4天,收到后请尽快食用,产品详情参见内盒使用说明;

★ 使用人数:每张券仅可提1盒;

★ 特别提示:请至少提前1天致电酒店预约,并告知预约提货数量;

★ 提货时间:09:00-19:00;

★ 提货地点:上海市黄浦区南京东路789号上海世茂皇家艾美酒店一楼月饼提货处;

★ 提货方式:您可选择到店自提或者快递到付(选择快递到付的消费者需致电酒店告知提货券码,并自行承担快递费用)

★ 快递到付流程:2017年8月15日至10月15日期间,您需要至少提前1天电话酒店预约快递送货,预约时需提供消费券码,快递地址、联系人、联系电话等信息,酒店会用“闪送”服务安排快递,快递费到付;快递费视酒店与您之间距离而定;

★ 配送范围:仅限上海市区内;

★ 预约联系电话:021-31777657、021-33189999-66704;

★ 本产品未预约可退,预约成功及提货后不支持退换货;

★ 使用规则,详见文末【阅读原文】购买页;


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