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【中秋特推荐】知行五仁感恩“素”月饼:优良传统工艺,纯正手工制作.

文化论坛2018-05-15 17:57:45


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家家户户庆团圆,中秋特推荐

知行五仁感恩月饼:优良传统工艺,纯正手工制作。

阖家欢乐中秋佳节至,知恩感恩月圆人团圆。

五仁月饼是汉族传统糕点之一,属于广式月饼的一种,在中秋节各式月饼中最为著名。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。


基本概述

五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁,而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。


五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进,使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。


制作月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱,即为成品。


和其它月饼相比,月饼呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。


【知行五仁感恩月饼的爱心之路】

承蒙社会各界同仁志士的支持与厚爱,为感恩回馈,创造和谐社会,五仁月饼每售出一盒礼品月,将提取一元人民币用于助学救急扶危。有爱就有希望,将爱传承,愿我们一起参与爱心传递,让世界充满爱。

只要你我都献出一点爱,世界将变成美好的人间!

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