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花都觅食(二)

梨花食堂2018-10-12 15:09:06

九月的最后一天恰逢clo去东莞出差(你说这我能不去吗?),为了弥补上一次留下的遗憾,趁回上海之前又刷了两天广州副本,结果两天之后又新增了另一批遗憾……


本来是三天

但是9月30号在广深公路上堵了一个通宵

心累…


上次发文后很多人奇怪,为什么居然也去网红店,因为我从不觉得网红店应该被歧视,所谓百年老字号,也是从曾经的网红发展而来,时间会慢慢淘汰掉那些虚有其表的,而留下的经久不衰,任何能吸引到我的店,在吃之前我一视同仁。 



炳   胜


第一天中午就去了炳胜,天河东路178号太古汇对面那家,遗憾的是脆皮叉烧因为太畅销卖完了,于是点了三色豆腐豉油皇鹅肠。


三色豆腐:底下的豆腐比较细腻滑嫩,上面的浇的豉汁混合了榨菜丁、鱿鱼丁、虾仁、玉米粒提鲜,让豆腐的滋味一下就上升了一个台阶,是道让人还蛮惊喜的菜。 


豉油皇鹅肠:可能是因为我对它的期望值比较高吧,反而吃到的时候就还好,鹅肠脆、土豆丝清爽且脆度适中,调味咸中带甜,像这样的店,食材的新鲜度是不必质疑的,一个字,稳。


虽然没吃到叉烧双拼,可是走的时候留意了一下,大部分餐桌上双拼里的蜜汁黑叉烧都吃完了,而脆皮叉烧几乎会剩一半,估计是肥腻了。


国庆假期炳胜加收百分之十的服务费,点餐前会提醒,我觉得无可厚非,只是在这家店遭遇了第一个臭脸服务员,仅因为入座之前提出换座位而全程被怼。很难想象这么大的连锁店会出现这种服务,不过接下来的两天……我就习惯了。 



广州酒家


每年中秋网购莲蓉馅儿的时候都少不了要见到广州酒家和莲香楼,一看到这四个字就没来由的亲切。 见过不少美食公众号推荐,这次特地一刷以完成心愿,期待着能跟点都德一决高下。可惜,至少体育中心这家是输了。


作为早茶的门面,虾饺破皮实在是大煞风景,其次,无论是虾仁的饱满程度,汁水的充盈与鲜香,都与点都德相去甚远。(这次没有来得及刷陶陶居,据说新开的陶陶居超越点都德,下次去一定要拜会一下。)


其它的不一一介绍,说几个我比较认可的。


蜂巢芋饺:蜂巢炸的酥脆漂亮,内里是咸口的葱香芋泥馅儿,咸鲜中伴有猪油和葱香,浓郁而不油腻,比较见功夫。 



榴莲酥:如果觉得平时吃的榴莲酥过于甜腻,这款你应该会喜欢,外皮口感较一般的榴莲酥朴实,内里也是实实在在饱满的榴莲肉,蛮接地气的。


核桃包:当时实在是吃不下打包带回来了,后来吃冷的居然都觉得很好吃,甜度刚刚好,带有核桃的浓香,即使后来冷了还被包里东西压扁我都坚持把三个都吃掉了……


其它我就没吃到什么很值得推荐的了,古法马拉糕虽然松软,但湿度略大,凤爪和蒸排骨都不算出彩,实在是有点辜负百年老店的名号。跟太古汇那家炳胜一样,服务员不好惹。



银记肠粉



也是六七十年的老店了,我们去的是文明路那家,比较意外的是,粉皮并不是像宣传的那样“薄如蝉翼”,吃起来有一定厚度,酱汁和内馅都还不错,肠粉这个东西,吃的就是街头的感觉,它有。



百花甜品


也在文明路,离银记很近,文明路-北京路这一段实在是吃货天堂。关于店面不得不说,广东人对吃真的很实在,店家不需要卖力营销或刻意装修,认认真真把食物做好了门口就自然络绎不绝,以至于在广州呆了几天,只要看到破旧门面有人排队我就开始流口水。 


百花甜品店面不大,内容却很多,墙上密密麻麻这么大一片都是菜单。


双皮奶:非常细腻,相比南信的柔嫩是更近似布丁的口感,味道更街头了一些。

绿豆汤:很很很好喝,绿豆煮到起沙,加上糯米的粘度,软糯清凉非常解暑,很喜欢广州绿豆汤里加的一点点陈皮,味道会在豆沙里起着微妙的反应,偶尔吃到一点更觉惊喜。


排队的时候看到这个笑喷,谢绝外带食物之余还特别diss了这一条街其它的小吃。


上面声明里提到的椰子炖盅-杨达原味炖品也在这条街上,虽说杨达号称广州炖品第一,可是我很想问一句,三十多度的天气你们排这么长的队伍喝炖汤到底是出于什么动力?光是从门口经过我都已经热到受不了了,有没有人给解释一下?



沙湾姜埋奶


龙津东路733号,在上下九附近,太久没吃我都忘了姜埋奶是热的了。店家的服务也很热情,拍照也大大方方笑着给拍(不少传统食品行业都是忌讳拍照的)


朴实的一家小店,手艺却不简单。姜汁气味浓郁,质地细腻柔滑珠圆玉润,口感甜中带辣,连不爱姜味的clo都说很不错,不过绿豆沙相比百花甜品就要逊色一点了。 



源记肠粉


从沙湾姜埋奶出来走过几个路口,就到了华贵路的源记肠粉,暮色降临,宾客纷至沓来。店门口的师傅手法非常娴熟的在制作粉皮,动作快到你还没看清,一份肠粉就做好了。 


和银记相比,源记的粉皮其实要更薄一些,但是内馅又弱了不少。牛肉使用的竟然是带有筋腩的部位,完全咬…不…动…


如果能把源记的粉皮和银记的馅结合一下,那就完美了。



侨美食家


维多利亚广场那家,准确的说是侨美无国界。为了弥补了上次没有吃到脆皮黑叉烧的遗憾这次特地又去了一趟,终于大满足。平时不吃肥肉的我,这道菜上来直接光盘了。叉烧入口即化,完全不会觉得肥肉有什么存在感,调味也拿捏得很好,clo一直赞不绝口。 



APF.KAFE


终于要说到网红店了,这家店在华康街42号地铺,要从大街上拐进去,不过白白的店面在小巷子里很醒目。 


跟醉小馆一样,店面整体以白色为主,只是文艺气息要更重一些,从店里的陈设上能看得出来,它们并不是装装样子,对待咖啡的态度也是认真的。


我们点了一杯白咖啡,还不错,不出戏,比较神奇的是上面居然有一层奶油和巧克力粉,咖啡是冰的,所以如果不刻意摇匀其实对口味没影响。胡萝卜磅蛋糕柔软湿润,是合格的磅蛋糕,因为加了不少料口味比较复杂,胡萝卜细屑很明显,加上有葡萄干,被clo形容为“五仁月饼一样的蛋糕”


这家店是一个如果人不多挺适合去坐坐的地方,干净舒服,口味也配得上环境,服务员既不会因为食物不够吸引人而过分殷勤(对我说的是lock chuck),也不会像百年老店一样放飞自我,唯一的缺憾是,喝一杯咖啡的时间,大概能见到二十个网红在面前拍照……


其它还有一些零零碎碎的就不提了,以后应该还有很多的机会再见面,短短两天我们俩都吃出了身怀六甲的气势,实在是很喜欢这座对吃饭无比认真的城市。 



...

你看起来很好吃

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