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【二孩·月饼】匠心之作,来自台湾的中秋心意.

歘莽陵川人2018-12-05 15:12:38



掌柜说:

100元一份,一份一个梦想

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我是陵川二孩,趁着《欻莽陵川人》中秋市集,我带着和台湾美食手艺人一起死磕的经典月饼——“江清月近人”月饼礼盒,来丰富你的中秋节。

礼盒中包含两款创意月饼——台式土凤梨酥、榴莲酥。

土凤梨酥

馅料使用100%台湾金钻凤梨,经过熬煮、冷冻、发酵。一百斤的凤梨,做成的馅料只有十斤。

经过这样的工艺加工,使得凤梨酥口味吃起来有更明显的纤维感,香气也更足。

一口咬开,不仅可以看到内馅里清楚的果肉纤维,入口还有浓郁不刺激的凤梨酸味。

榴莲酥

榴莲来自泰国进口的金枕头,加入冬瓜纤维,在保留榴莲浓郁风味的同时,又能尝到冬瓜的清香。

除内馅外,饼皮也使用新西兰进口的全脂奶粉和天然奶油,打入新鲜鸡蛋,出炉后的饼皮金黄薄脆,奶香十足,酥松化口。

这两样糕酥,讲究的是一个低温慢火烤制。经过这样的烤制方法,饼皮金黄酥脆,内馅酥软可口。

两款月饼形如满月,包装采用环保纸质材料,无论是当作送朋友的手信还是自家人食用,既显心意,又有创意。

台湾《饮食》杂志创办人、美食家焦桐说:“好吃的凤梨酥、榴莲酥,表皮要够酥,却不能逼近脆的地步,这样才会具备香酥感,又能入口即化。内馅必须柔软,但这糕酥的甜和酸,甜度不可放纵,其中分寸拿捏存乎一心。

我们想用这样一款创意月饼,在中秋,送给家人、朋友,最特别、最难忘的味觉体验。

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