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中秋月饼没吃完?不用凉拌,用酒伴,快速消灭不长肉

易达酒业2018-11-07 14:56:19


中秋很多人屯了很多月饼,可它也实在太饱肚子了,结果家里剩下很多,吃不下怎么办?没关系,用红酒搭配,吃了不长胖。


因为,葡萄酒的酸度可以抵消月饼的油腻感


吃月饼时搭配一款合适的葡萄酒,可以借助酒富含的丰富氨基酸、矿物质和维生素,来抵消月饼的油腻感。二者只要搭配得当,不仅可以提升口感,还有利于健康。此外,甜馅的苏式月饼可以搭配干白葡萄酒,而甜馅的广式月饼更适合搭配甜红葡萄酒。干白葡萄酒酸度和入口清新、爽口,正好能中和苏式月饼酥酥的表皮搭配,更让中西方不同的食品完全融合在一起。甜红葡萄酒的甜可以冲淡广式甜馅月饼的甜腻,使口感更顺滑,口腔得到愉悦。


干白葡萄酒酸度和入口清新、爽口,正好能中和苏式月饼酥酥的表皮搭配


甜红葡萄酒的甜可以冲淡广式甜馅月饼的甜腻,使口感更顺滑

当然,如果你有冰酒,那就可以随意混搭了。不过一般来说,冰酒适合搭配甜味较重的月饼

所以说,冰酒适合搭配的月饼当数京式的提浆月饼。所谓提浆,是因为过去在熬制饼皮糖浆时,需用蛋白液提取糖浆中的杂质,提浆月饼由此得名。提浆月饼多以瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花等为馅,口感酥而不硬,香味浓郁。口感松脆的月饼与冰酒搭配,不仅提升了月饼馅的果仁香味,酒中奇特的果香在口腔中无限放大,而酒液散发的花香与馅中桂花也是丝丝入扣,形成完美的组合。

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