【一招鲜】中秋DIY月饼做法大全 点开有惊喜哦 !
中秋节快到了，今天小编在这里要给大家推荐的一款特别的“月饼”——“电视剧月饼”：战争做主料，悬疑少许，幽默几分，情感一点，裹上百味生活，配上梦想应季，完美月饼新鲜出炉，今天你吃了吗哈哈~好啦，言归正传，其实今天小编是来支招的，吃腻了商家推出各式月饼，何不利用中秋假期，在家DIY几款美味又易于制作的月饼呢，这样即享受了和家人共聚的天伦之乐，又满足了自己的口腹之欲，何乐而不为呢。
紫薯冰皮月饼
【原料】：
糯米粉110g，粘米粉90g，小麦淀粉50g，牛奶370g（矿泉水也可以），糖粉100g，橄榄油30ml（用克鲁托，没有用玉米油或者别的植物油也行），炒熟的糯米粉适量（放锅里炒至微黄就好，用做手粉防粘用的）。以上原料为24个50g月饼的分量，依照实际需要，可酌量增减）。
【做法】：
1.紫薯蒸熟，去皮压成泥，放锅里小火翻炒，分次加入适量的糖粉和油，翻炒到糖化了，不粘锅就好了，备作馅料。
2.把牛奶、植物油、糖粉混合，搅拌均匀。
3.再倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉搅拌均匀、静置30分钟后入锅蒸15-20分钟。
4.蒸熟的面粉，用筷子搅拌至顺滑，要用力才行哈，晾凉了就是冰皮了。
5.把馅料分成25g一个，搓圆，面团也分成25g一个，在手上拍点炒熟的糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一份馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推。
6.直到把馅料全部包好，光滑那面朝里放进模具压制，于是冰皮月饼就做好了。Ps：小编友提：冰皮月饼最好放置冰箱冷藏一晚后再食用，口感更佳哦。
摩卡冰皮月饼
【原料】:
糕粉1杯，玉米粉4大匙，糖粉4大匙，乳酪起士200克，白豆沙100克，即溶咖啡粉1大匙半，可可粉3大匙，奶油4大匙，饼干3片。
【做法】:
1.将玉米粉倒入盘内，放入微波炉中以强微波加热30秒，再取出放凉成为手粉备用。
2.取一个容器，倒入糕粉、3大匙糖粉、可可粉和2大匙奶油揉匀，再分次慢慢加入3/4杯冷开水抓捏成饼皮团后，以保鲜膜包起来，放置10分钟让饼皮团松弛备用。
3.另取一个容器，放入白豆沙、乳酪起士、即溶咖啡粉、2大匙奶油和1大匙糖粉混匀，再加入压碎的饼干混合均匀后，取出分成13等份，并揉圆成为馅球，再冷藏至略微变硬备用。
4.将松弛好的饼皮团先分成13等份，再隔着沾上少许油的塑胶袋分别桿成薄片，然后包入馅球并滚上手粉揉圆。
5.接着放入饼模中压出月饼的形状，再倒扣拿出来，放入冰箱中冷藏或冷冻即可完成。
水晶月饼
【原料】：
白凉粉、水、糖粉、紫薯、南瓜、植物油（橄榄油、玉米油都可以）少许。
【做法】：
1.南瓜去皮切片、紫薯起皮切片分别放入蒸锅中蒸熟，取出压成泥，放锅里小火翻炒，分次加入适量的糖粉和油，翻炒到糖化了，不粘锅就好了。
2.依据月饼模具大小，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。注意不要混在一起，根据喜好看比例，可以只用紫薯。脱模后，放入冰箱冷藏一个小时以上。
3.将白凉粉、水、糖粉放入锅里，烧开至白糖融化。关火。将白凉粉晾至37度左右，摸着不烫手，沾一点在手上能立刻凝固即可。若凝固太快，就再加热至融化快速的倒入月饼模具，到1/3处，凝固好后，将压制好的馅料轻轻放入。
4.再倒入白凉粉，至月饼模具满，放冰箱冷藏即可。
冰淇林月饼
【原料】:
巧克力两小盒，冰激凌。
【做法】:
1.巧克力两小盒，隔水加热成糊状。
2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一，并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺压实压平。
4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。
板栗月饼
【原料】:
板栗馅：板栗500克，细砂糖140克，色拉油（60ml）4大勺
饼皮：转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，枧水3克。
【做法】:
1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出 。
2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用。
4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。
6.面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油即可。
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