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水晶月饼

杭州烘焙美食2019-10-13 07:47:35

美食


 图文:  堂妈小厨 

用料  

水晶粉100g
清水100g
麦芽糖300g
清水100g
香芋和莲蓉适量

做法  

  1. 准备材料

  2. 水晶粉和100g清水混合

  3. 搅拌均匀

  4. 清水100克和300g糖浆混合

  5. 慢慢搅拌直到糖水沸腾

  6. 糖水趁热加入水晶粉水搅拌均匀

  7. 倒入一个平盘内

  8. 高火蒸制20分钟

  9. 馅料按照15克一个揉好团

  10. 待手能适应的温度,按水晶饼皮和内馅(40:15)的比例包好月饼

  11. 不要用力挤压

  12. 放入模具中

  13. 凉透冷藏2个小时后即可享用美味。

  14. 好吃有美丽!


小贴士

高火蒸制20分钟

    END    

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