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日食客堂菜谱分享| 彩虹冰皮月饼

日食客2018-09-19 14:52:14


 陪伴你 

以爱的分享



我偏不要在七夕这天说我爱你们,因为那只是这一天的节日,而我每天都在这里陪你们一起用双手诠释爱的存在。

这是一期免费课的预热,送给你们一个系列的免费做月饼的课程,就酱紫小编就是这么任性,月饼系列课只送不卖。

8月对我来说就是一个忙碌的季节,我们13位达人为共同的爱好走在一起组建了我们的第一个大阵容团队美食大课堂,我们要让更多热爱美食的小伙伴不再孤单,因此从7月23日开始米瑞老师的日食课堂就不再是独立的小战场。

小编喜欢不断创新和多变的每天,一个始终充满挑战的明天,不知道未来我们会成长多少,但是有你们的支持和陪伴就是最大的动力!

彩虹饼皮月饼   易小焙预拌粉

主料

易小焙冰皮月饼预拌粉

200g

85摄氏度以上开水

200g

郁香来黄金酥馅(原味)                                  375g

果蔬粉(紫薯、草莓、南瓜、抹茶等)

适量


免蒸冰皮

简单的配方

  冰凉通透超美味

快手免蒸高颜值

 

1

准备一小焙饼皮月饼粉和学厨立体月饼模具

2

将易小焙冰皮月饼粉200g倒入盆中,加85℃以上开水200g

3

用刮刀将面团混合无干粉,包上保鲜膜放入冰箱冷藏静置约1小时后取出。

4

冷却后用手揉至光滑不粘手的状态


5

冰皮月饼皮馅儿比例5:5,搓15/20g。


6

将内馅搓15/25g,图片中较粗的五仁馅儿不建议使用,冰皮的馅越细腻越好吃。郁香来的黄金酥馅原味和樱桃馅以及红豆黄金酥都是可以的



7

余下面团用果蔬粉调色。


8

将饼皮颜色造型做在花片上,再将花片装入模具中固定。


9

将搓圆的冰皮面团整形压扁。


10

黄金酥馅用虎口包入冰皮,封口捏紧实。


11

装入模具中


12

再轻轻按压模具,脱模,漂亮的冰皮月饼就做好了。



本菜谱所用模具和原料


1.学厨Dior粉学厨模具

活动时间:8月29日9点至8月30日23点

团购暗号:日食客堂

【chefmade学厨官方企业店】,复制这条信息¥K6ob0WldFHv¥后打开手机淘宝


2.饼皮月饼模具  

活动时间:至8月31日

团购暗号:美食大课堂

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3.郁香来月饼内陷

活动时间:中秋节

团购暗号:美食大课堂

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【如需洽谈合作事宜,请私信 love_tiantianbaby 备注合作】



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