合浦月饼价格分享组

送月饼模具,快拿去吧~

颖涵的快厨房2018-09-05 15:28:24

不要问我为什么又发了一遍!因为刚刚的又没加视频,哎~为什么是又?刚刚我已经决定之后的哪期做一期有关核桃的食物补补脑了!最近真的是忙疯了,然后明显脑容不够了,原谅我吧T.T……


中秋节快到了,想自己动手做月饼的亲们无论是做冰皮月饼还是烤制的月饼想必都需要一套模具吧,所以福利来咯,为了感谢大家在这段因为工作室筹备搬家等各种混乱期内容断档不定时的等待,今天的内容其实就是送福利来的。本来早就想送了实在忙不过来,希望现在还不算太晚,哈哈

冰皮月饼

全部食材:冰皮月饼预拌粉 月饼馅料

制作步骤:

冰皮月饼拌粉是一种很方便的存在,什么糯米粉,粘米粉各种粉的配比都不用管,一袋搞定,我买的还是免油配方的,虽然免油,但我还是觉得加些白油面团更细滑更好脱模哦~

水和粉的比例是1:1,300g粉加300g水就可以,水温要在85摄氏度以上的热水

边倒水边搅拌

搅拌均匀的面倒在保鲜膜上揉制面团光滑,隔着保鲜膜就不用担心有温度的粘面团粘手啦

揉好的面团盖好保鲜膜放在冰箱冷藏室降温,凉了的面团会变得光滑有弹性,并且不会再粘手啦

冷藏面团的时候可以制作月饼馅料,馅料也是买的现成的,各种口味,选自己喜欢的来,分好每个20g一个的小球球待用


准备了抹茶粉,和可可粉做有颜色的抹茶月饼和可可月饼,也可以准备彩色的果冻粉做成漂亮有色的面团

取适量冷藏好的白面团分别加入可可粉和抹茶粉揉匀使面团充分上色

冰皮月饼的面团就准备完成了,原味,可可和抹茶

把面团分成30g一个的小面团待用

把月饼模具的压模花片有图案的朝外推入模具内

然后旋转模具使花片卡牢

一个50g的月饼是用一个30g的面团包住20g的馅料,把面团压扁包住馅料

像包包子一样把馅料包在里边封口

把面团压褶封口处朝下,光滑面朝内推入模具

稍微用力按压推下模具,挤压面团1-2秒,然后推出月饼至模具

是不是超简单,冰皮月饼就完成了

ps:冰皮月饼与拌粉虽然是免油配方,说实话脱模时会有点粘推出的月饼皮不够光滑,所以最好还是买些白油和月饼面团揉在一起更易脱模,或者用一些熟干粉涂在模具表面,一些没有味道的熟油涂在模具表面都可以让月饼更好的脱模哦~


做好的月饼冷藏更好吃哦,这次做的三个口味是原味红酒蔓越莓,抹茶红豆沙,可可白莲蓉


这期搬家途中好多东西都不齐,视频内容准备的很匆忙,所以你们买好冰皮预拌粉和馅料当作一个工具视频来看吧,视频结尾模具就是送大家的礼物哦~

微博,美拍,和公众微信各抽取5套,同时参与中奖几率还是蛮高的

微博抽取方式:关注,转,评,赞

美拍抽取方式:关注,转,评,赞

公众微信抽取方式:文章下留言,可多次留言哦~被赞最多和把此篇文章转发到朋友圈然后截图给我加深印象的都会提高中奖率哦

下周一统一公布中奖名单



Copyright © 合浦月饼价格分享组@2017