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【中秋】吃货福利?扒一扒月饼家族那些事儿~

大外大学生记者团2018-10-04 16:01:01

人逢喜事精神爽

每逢佳节胖八两

双节同庆

想来是要翻番地起来辣~

小记在这里先祝各位

长(zhang)假(pang)愉快

咳咳回到正题。

过中秋,月饼当然必不可少,

这款自唐代兴起的中华传统糕点,

以千年传承的高糖高油著称,

据说一块能顶两碗饭/三块披萨/五个鸡腿

令许多有追求的小仙女闻味而丧胆。

在大家的印象里,月饼大概是这样的↓

这样老干部画风的↓

或者高端的↓

再或者……


话说月饼家族的谱系,可先分为两脉

传统月饼和新式月饼。

中国传统月饼又有四大派别,

按较为主流的说法,

分别是广式月饼、京式月饼、

苏式月饼和潮式月饼。

但传统月饼这一脉实在是枝繁叶茂,

滇式台式港式秦式晋式

也很有实力,可以说各占胜场。

而按成品的差异来看,

其饼皮有浆皮、混糖皮、酥皮奶油皮之分,

造型上又有花边光面之别,

至于馅料的品种那更是数不胜数——

不过,许多传统月饼都有几个共同的特点:

油多(gao)

馅足(re)

调味重(liang)

    简而言之,就不是…特别好吃……

而至于新式月饼,

相当于家族中的混血,

种类更加多样,

其中法式、日式、冰皮、冰淇淋等等

可谓个中佼佼。

这些新式月饼较之老前辈们,

大多制作更加精细,

更加符合现代人口味。

因此,尽管价格较高,

近些年“小鲜肉们”热度也是一路飙升,

大有后浪推前浪的架势。

月饼种类如此繁多,

该宠幸哪种也是个难题。

接下来小记就为大家呈上一份

中秋月饼食用&避雷指南

01

人气小清新—冰皮月饼

冰皮月饼近年爆火,之前倒比较低调,小记当初是因为《舌尖上的中国》才知道有冰皮这个种类,特点是饼皮不但不烘烤,而且还要冰冻后进食,饼皮透亮颜色多,口感清新掉渣少,可以说非常讨喜了。和传统月饼相比,冰皮月饼的确是少了很多热量,口味也是花样翻新,现在还有奶黄,抹茶,榴莲这种小众的口味,校内也有出售哦。不过综合楼里的月饼味道小记着实不敢恭维,大家想买最好还是在网上买原产地的更正宗一些。

高端大气上档次——冰淇淋月饼

02

说是冰淇淋月饼,还不如说是月饼形的冰激凌。这些精致的小点心美味又清凉,也是很多有经济实力又爱尝鲜的消费者热衷的选择,其中性价比最高的是八喜冰淇淋月饼,而素有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之名的哈根达斯推出的冰淇淋月饼则……嗯……反正小记是无福消受了。

03

&%#@%%——保健养生月饼

不得不说这是很多人现在中秋送礼的选择,但是……小记真心觉得那些馅料塞进月饼里是白瞎了啊喂!人参、药膳、鲍鱼、燕窝,还有什么钙质的、含碘的,价格不菲又难吃,惊奇程度只有用乱码才能表现。关键做的不好吃,里面的东西再好也没有心情吃了吧?而且月饼天生就不是健康食品,靠月饼来养生……还是直接买保健品比较好。当然,热衷搜集各种猎奇口味充实人生的大佬还请随意。

老字号信得过——港产月饼

04

香港月饼最近真的是人气爆棚了,而且在香港,月饼的地位也的确比在东北强很多,品牌也是相当专业相当硬气,号称有荣华、美心、大班、奇华这四大天王。很多月饼的口味就是这几家的原创,比如荣华的双黄白莲蓉(现在已经有四黄的了),还有大班首创的冰皮。四大天王每一家都有自己独创的口味与特色,而且历史悠久,都是上世纪的老牌子。大家可以去淘宝上搜一搜,即便是最传统的五仁,也会让你有种“月饼居然也能这么好吃的”的惊喜感哦。


05

性价比高—好利来稻香村的月饼


综合各个方面因素考虑,小记觉得最适合各位同学们食用的还是好利来和稻香村。虽然比起香港的几大品牌还是有所欠缺,不过稻香村也是老字号,好利来年年翻新,每年的新口味还是值得一试的,小记在一下午的试吃之后,要给给大家强力安利好利来的云腿玫瑰!一直以来好利来的玫瑰馅料都是非常之惊艳的,不光是月饼,还有元宵和鲜花饼。今年的云腿玫瑰采用的是滇式月饼的做法,而且是咸!口!的!在遍地甜党的东北绝对是一股清流,强烈建议小伙伴们一试~


       中秋节一年一年地过,月饼一年一年地吃,看似千篇一律,其实每年都有新的不同。小记为了写这篇推送狂查资料时,就看到有新闻说今年重庆的爱心惠残众创空间推出了3D打印月饼,方便快捷,造型精巧,不知道能不能让中秋节立体起来呢?又听闻贵州一家创客工作室,采用当地少数民族传统银饰工艺做了一堆“银月饼”,售价三到五千不等,可以说是土豪专供了。


不过花样再多

在中秋节这么特殊的日子里

如果只是为了美味、

为了炒作、

为了“彰显门面”而吃月饼

未免辜负了

月饼本身温暖的人文内涵

现在的月饼大多很小

好让一个人就可以吃完

可事实上

最初的月饼是用来

让人们”分而食之“的

小记印象最深的

莫过于电视剧里

那个超大月饼了

大家一起热热闹闹地分着吃感觉真是超级有爱

好了不多说了

海上生明月、天涯共此时

小记要去找人吃月饼啦~

同学们有吃过什么品种的月饼

欢迎在留言区里讨论一下哦

策划 / 校大学生记者团 新闻部

文 / 新闻部 姚雨晴 李熙文

图 / 来源网络

编辑 / 秘书处 马小涵

审校 / 韩箫阳 王妍

底部图片设计 编辑部 张文杰

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