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长沙4家纯手工月饼坊推荐,颠复你的月饼观. 美食

潇湘晨报XX玩乐团2020-04-28 04:10:45

中秋节对于大家来说最开心的就是有三天假期。

当然还有一个重要事项——吃月饼!


说实话,团长并不喜欢吃月饼,总觉得口感无法让人欢欣雀跃。

偶然的机会吃到一位心灵手巧的姑娘做的自制月饼,就对这种食物的偏见瞬间全无。


随着节庆临近,团长就来做一件为月饼界正名的事——推荐4家长沙最有特色的手工月饼!




模样烘焙课堂


手工月饼的话,除了吃到别人做的之外,有没有想过自己亲手做呢? 


相传月饼最开始出名是在朱元璋准备起义的时候,军师刘伯温献计将起义内容塞进月饼里传送给起义军,当时可能还没有什么在饺子里放硬币、汤圆里塞红枣的习惯,所以带着起义秘密条的月饼就这么顺利的到达了起义军的手里。


团长的朋友小歪从这里吸取了灵感,去模样烘焙课堂约了月饼课。一股脑的在七块月饼团里都塞了对男神告白的心意条以防万一。



△咸蛋黄切丁



△揉月饼馅团


切、揉、筛、烤,每一个步骤里都融入了制作者满满的心意,两小时里,一个从没进过厨房的妹子在老师的指导下亲手做出了七个“心意月饼”,喜搓搓的把月饼包好送去了男神那里。


有趣的地方来了,顺手提回家的男神并没有马上吃,马上吃的是家里一家子的长辈,结果小歪的心意便被男神家包括男神父母在内的一大家子长辈统统知晓了。


当男神知道时,月饼盒里早就空空如也了,所幸,小歪就这么直接的,一次性的,被男神带去见了家长。





地址:湘春路I CITY 泊富国际 (省妇幼对面) 四楼手扶电梯口       

预约电话:82807252【需要提前一天预约你想要学习的课程和上课时间】

“搜索公众号“模样烘焙课堂”可以直接微信约课”

月饼课程:招牌月饼(7个),非会员价228/人,会员价179/人。(免费礼盒打包)

                法式月饼(7个),非会员价288/人,会员价228/人。(免费礼盒打包)

上课时间:10:00~21:00


手感麦夫



手感麦夫主打款之一的是江南苏式月饼,

酥皮用的油是宁乡花猪肉的肥肉炸出来的

馅料里的每一颗果仁有核桃、杏仁、腰果、花生、黑白芝麻、瓜子仁。

不添加防腐剂(低温保存7天)。



另外一款奶黄月饼是有别于广式月饼的台式月饼,

不用转化糖,没有任何添加剂(低温保存5天),

饼皮因为不加油而少了“回油”的工艺,

所以口感会跟曲奇一样的比较酥松。

奶香和蛋黄的融合是湖南人比较喜爱的咸中带香。



价格:牛皮纸盒简装68元,精致礼盒装128元
电话:4006-697-687
地址:湘江世纪城世纪金源购物中心七号门对面(肯德基手扶电梯上二楼向江边前行20米)


锦颜的店



“锦颜的店”是一家家庭糕点作坊,不接急单,糕点出品自然有很保证。

制作都是用法国进口铁塔淡奶油、法国总统黄油卷、意大利爱尔焙发酵黄油、德亚进口牛奶、法国原装KIRI奶酪,业内最顶级的食材。



她今年主推桃山月饼,俗称黄金皮月饼,是日本和果子的一种。

饼皮采用传统日本黄金桃山皮精制而成。

桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆配以蛋黄、牛奶、奶油、奶酪等食材秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。

将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,由于饼皮不含面粉和油份,不油不腻,更适合健康饮食。



桃山月饼礼盒。

8种不同口味的内馅搭配不同颜色的饼皮:红酒蔓越莓、柠檬芝士、酒酿桂花、茉莉蜜桔、藤椒牛肉、甜蜜芒果、金典太妃、南洋榴莲。

在高颜值的同时,让你品尝到多重口味饼皮与馅料的绝妙碰撞纯手工制作。



订购方式:提前3天微信或电话预定
价格:118元/套,一套两小盒,8种口味每盒4个
联系方式:微信与电话/18684742577


小白two



苏式月饼最大的特点就是它的表皮是酥。

皮子外层焦黄脆壳,中层细腻起酥,里层酥皮被肉汁浸得滋润,肉馅紧实喷香。


酥皮制作工艺特别复杂。制作酥皮的水油皮需要反复揉捏,醒发的时间也要特别注意,过长过短都不能制作出好的酥皮。




这款鲜肉月饼用料有低筋粉、猪油、细砂糖、宁乡土猪肉、芝麻等...猪肉都是当天采购,然后手工剁成肉泥再调味。


贴心的小白还会掐算好送到你手中的时间,保证送到手时还是温热的,并且嘱咐你趁热吃最棒哦~



莲蓉蛋黄也是酥皮,里面一大颗咸蛋黄,

蛋黄很粉味道很香,莲蓉没有香精味。



下单微信:15873144643/15084829906

自提地址:友谊路长城雅苑西苑

手工月饼保质期较短,建议尽快食用哦~


图|miaolin、商家提供

文|浪花上的兽、咕噜、团子


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