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昨天的菜会做了吗私家叉烧肉&苏式月饼制作步骤

TJTV食全食美2018-06-29 11:18:05

私家叉烧肉
1选择猪上脑肉,切成大块。
2二斤肉的配比如下,白糖两勺,盐半勺,五香粉适量,姜末适量;白酒,腐乳汁,酱油,味精
3天热的时候浸泡三四个小时,天冷的时候浸泡一宿
4锅里倒一点油,比炒菜要多一点儿,把肉过一下油,
5不加一点水,加入浸泡肉的汁,炖一个小时,然后收汁即可。

苏式月饼
一 做皮面
中筋面粉半斤(250克),蜂蜜一两(50克),食用油一两(50克),用滚开的沸水三两(150克)烫熟,搓匀了即可。
二 做心面
低筋面粉半斤(250克),大油125克,搓匀了,擀开了,备用。
三 皮面包裹心面
皮面包裹心面,然后擀开,叠三折,再擀开,卷起,下剂子。
四 做馅儿
麻酱,熟花生仁,熟芝麻,熟面粉,白糖,生的猪大油,香油,搓在一起。
五 包和烤
包月饼,刷鸡蛋液,170度烤20分钟即可。(可根据自家烤箱调节)


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