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月饼界的“黑暗料理”?五仁月饼多年被黑的真相终于被揭开...

三水区市场监督管理局2019-01-11 02:36:56


中秋马上就要到了

在这个节日里,大家首先想到的就是吃月饼



五仁月饼

  而在月饼界中,有一种多年来被吃货们所嫌弃并要求其“滚出月饼界”却又默默地顽强地存活至今的月饼。不用小编多说,大家应该会异口同声地说出那四个字——五仁月饼


  去年还有网友因为觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”,而试图用刀“捅死五仁月饼”。


  然而,为什么五仁月饼会被黑?小编采访了一下身边的朋友,他们表示:

“放瓜条就算了,怎么可以加猪膘肉,这个绝对不能忍。”

“说好的五仁呢?细数一下只有两三种果仁,还不好吃。”

“那些红绿条条是什么鬼?别告诉我那是果仁。”



五仁月饼真的有难吃到占据垃圾桶的地步吗?

到底什么才叫“五仁月饼”?

国家质检总局与国标管委会是这么说的......

集齐“五仁”,才能召唤五仁月饼!

  国家质检总局与国标管委会发布的月饼新标准(GB/T19855-2015)于去年12月正式实施针对五仁月饼的馅料作出了具体要求。新国标规定广式月饼中果仁类月饼为包裹以核桃仁、瓜子仁等果仁为主要原料加工成馅的月饼,馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%,其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼


那些年吃过的五仁月饼是真的吗?

  正宗的五仁月饼馅料里有多种坚果,对热爱养生的市民来说营养价值较高,还越嚼越香。只是由于核桃仁、杏仁等果仁较贵,部分厂家偷工减料使得口感不佳。而且市面上的五仁月饼,不少只有四仁(花生仁、松仁、瓜子仁、芝麻仁),核桃仁、杏仁是很少见的,而橄榄仁长什么样子小编表示很好奇。如果大家吃的都不是真正的五仁月饼,这就不难理解为什么那么嫌弃“五仁月饼”了!


据说最好吃的五仁月饼的口感是这样的......


第一口

感觉稍硬,咬下去第一感觉是馅料足,口感非常丰富。同时皮不软不硬,有带着点月饼面皮特殊的烘烤的焦香,有点甜。


第二口

馅料开始散了,还有蛋黄的粉末或碎粒的丝丝的咸香。此时的口感叫做,饱满。


第三口

还有淡淡的咸肉干香,蛋黄的酯香,果仁酥香在口腔中混合跳动。


第四口

馅料在口腔里软了下来,味道被融合、充盈。果仁味中开始流淌出来明显的甜味,但又不会过腻。


消费提醒

  月饼新国标是国家推荐性标准,不具备强制性,换言之企业可以选择自定标准生产月饼而不执行该新国标。当然不排除生产企业有一套严格的生产标准来保证月饼质量,但可以肯定的是,执行新国标生产的月饼,其质量标准、生产要求都更为严格,在营养保障及购买便利等方面符合消费者的需求,消费者选购起来更加从容放心,所以建议消费者尽量选择购买使用新国标生产的月饼更有保障。

来源:三水区市场监督管理局西南分局




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