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制作超简单的冰皮月饼

木忆2019-06-22 13:45:56


淘宝店铺 木 忆 糕 模

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冰皮月饼粉300克
枣泥馅200克
抹茶粉(可选)3g
300克
熟糕粉50g

参考配料,具体请根据个人口味调整。枣泥也可换为豆沙、莲蓉、水果等其他馅料。

推荐购买现成的“冰皮月饼粉”,实在是太省心省力啦!我做了白色和绿色两种饼皮。


1,把200g水倒入200g冰皮月饼粉中,揉成光滑的面团。把3g抹茶粉撒入100g冰皮月饼粉中,倒入100g水,揉成光滑的面团。然后把这两种面团盖上保鲜膜,静置一小时。


2,将糯米粉放入锅里小火翻炒,炒到微微发黄,蘸少许品尝,没有生粉味道,就表示熟了。冷却后即为“糕粉”,备用。


3,把饼皮和枣泥馅按照6:4分成小份。

温馨提示:每一款木质模具都可以做冰皮月饼,只是图案和尺寸有不同。产品描述里大多已标注成品重量,若您没留意也没关系,可随意用小块面团放入孔内填满,然后取出称一下。


4,把饼皮压平,包入枣泥馅。


5,包好后,裹一层薄薄的糕粉,这样更容易脱模哦!

6,按压入模具孔内。如果是新手请先尝试一个,熟练操作后再多孔一起按压哦。

7,先左右轻轻颠下模具,然后反扣模具(孔朝下,背板朝上),敲打两下模具的顶端,就能顺利脱模哦!

依次印出更多漂亮的花纹。冰皮月饼做好后,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感更佳!


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棒棒哒买家秀!谢谢亲们~

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