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今年的月饼有“新国标”,你们心心念的五仁月饼要“翻身”啦!

广西新闻网2018-05-15 13:45:13




海上生明月,

天涯共此时。


转眼间,

离中秋佳节已经不到一个月的时间!



吃货小编,

仿佛在空气中已经闻到了月饼的味道!


而每年的这个时候,

有一位仁兄,

就会无辜躺枪,

被“黑”就算了,

还要被众多网友嘶吼着

“滚出月饼界!”

这位仁兄就是

“五仁月饼”







五仁月饼到底做了什么
让大家如此痛恨呢?

其实这件事真的不能怪五仁月饼!


由于市面上用

低价果仁、随意拼凑
做成的“缺心眼”五仁月饼,
这就是很多人“误会”五仁的
重要原因之一!
纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的!
不过,随着《月饼》新标准实施,
五仁君将再次上演王者归来!

去年12月国家质检总局中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准,因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。


新标准实施之后,不是什么月饼都能自称“五仁月饼”了!


必须集齐5种果仁才能叫“五仁月饼”


在新版国标就明确指出,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。


这就意味着,以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼,而不能自称“五仁”啦!


“橄榄仁要200多块钱一斤,有些商家嫌贵,就换成了花生仁,所以很难吃到真正的五仁月饼,现在新标准出来,不能这么做了。”业内人士透露。




不过,也有业内人士称,这样的新规是针对“广式五仁月饼”的,一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。


“莲蓉月饼"不是你想叫就能叫 莲子应不低于60%


另外,新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如咱们中国人爱吃的莲蓉月饼,可不是随便就能自称”莲蓉”的。新规指出:


  • 莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;



  • 栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;


  • 水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;


  • 馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。




月饼派式特色新增六大类


新国标里不仅给月饼”验明正身",还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。


此次新国标中,特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”,除了我们熟知的传统广式、京式月饼等,还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类,就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。




特别提醒:保健类月饼全都不靠谱


日前,国家食品质检中心发布了今年的月饼质量抽检报告,报告显示105家企业生产的109种月饼有106种合格合格率为97.2%。


国家食药监总局食品监管三司副司长陈少洲特别提醒,月饼类保健食品属虚假宣传,国家食药监部门从未批准过保健类月饼。


月饼选购攻略


我们在买月饼时要擦亮双眼,查看月饼包装上注明的成分是否符合国家标准,不符合标准的不要随便买。

1、看标签。看名称、配料表、生产日期、保质期、厂址、产品执行标准号、QS标志及生产许可证编号等。

2、选择正规厂家的产品,不选三无产品。

3、根据自己口味、喜好及健康情况选择。


月饼不宜当早餐吃





中秋节前后,许多市民家里的月饼一时间是无法"消灭"掉的,因此有些人也就把月饼当成了早餐和零食,早起吃上两块,饿的时候吃一块。

 

其实,月饼并不适宜当早餐吃。月饼虽然所含的能量大,但营养成分单一,且是高糖高脂食品,吃多了容易引起肠胃不适,早餐吃月饼并不能满足机体对营养的需求,正餐的时候更不适宜吃月饼。


不光是孕妇、小孩和老人,胃不好的人也要少食月饼。月饼内含高能量、高油脂,像有些蛋黄和核桃类的月饼,吃多了难以消化,像有些患有心脏病、高血脂、高血压、糖尿病的病人更加要少吃月饼。



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来源:广西新闻网综合、新华网、新闻坊、新闻晨报、浙江新闻

编辑:梁梁

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