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消暑只喝绿豆汤?夏天绿豆这样吃,美味翻10倍!

教您学做饭菜2018-05-01 10:38:40

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记得小时候过夏天,

最惬意的就是坐在树荫下吃西瓜,

 

扇着蒲扇,喝晾凉了的绿豆汤。

到现在夏天消暑吃得最多的还是绿豆汤。

今天教大家更多绿豆的打开方式,

美味翻倍吃起来!


百合绿豆薏米汤



用料:绿豆、薏米、百合、冰糖

做法:

1.  百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜;

2.  锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花;

3.  倒入泡发好的百合,煮10分钟左右;

4.  放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。


蜂蜜绿豆冰棒


用料:绿豆、冰糖、蜂蜜

做法:

1.  绿豆浸泡3个小时;

2.  绿豆放入冷水中熬煮,放冰糖,直到滚起绿豆沙;

3.  绿豆汤摊凉,加入蜂蜜调味;

4.  绿豆汤倒入模具,冰冻24小时。


绿豆煎饼果子


用料:绿豆、小米、清水、葱花、甜面酱、辣椒酱、酱豆腐汁、鸡蛋、油条 、香油

做法:

1. 绿豆用水泡一夜,将泡好的豆子加水用料理机打成糊状

2. 用刷子在电饼铛上涂一层香油,倒入一大汤匙绿豆面糊摊开成饼

3. 不要等饼熟,打一个或两个鸡蛋上去,用竹刮将蛋黄戳破混合蛋白,均匀摊在饼上,放上葱花

4. 待饼皮变色和上面起大气泡, 用竹铲或铲子,延边缘慢慢掀起,将整饼皮翻面

5. 油条放在正中,将饼皮一面折起,盖住油条,涂上甜面酱,酱豆腐汁和辣椒酱

6. 将另一面也折起,再将整个煎饼果子从中间对折,在铛上放一滴香油,再煎一会即可


绿豆冰


用料:绿豆、炼奶、蜂蜜、碎冰块

做法:

1. 绿豆提前泡水12小时

2. 将泡好的绿豆煮至熟烂

3. 冷却后放置冰箱冷藏2小时

4. 加入适量炼奶

5. 兑入适量蜂蜜,加入一些冰块即可


绿豆酥


用料:绿豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黄、低筋粉、猪油

做法:

1. 绿豆用清水浸泡一夜,洗净加适量水放入压力锅压烂

2. 将绿豆水滤出,绿豆里加入糖,用勺子碾碎

3. 锅中不放油,将绿豆放入小火炒,直到绿豆馅水分变少,抱团粘稠为止,然后分成大小适中的团状

4. 油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟水油面分成22克一个剂子,油面分成15克一个小剂子(油面:油酥=6:4)

5. 用水油面包住油面,进行擀制,成长舌状,卷起来

6. 盖上保鲜膜松弛10分钟,再进行第二次擀制,重复上次动作

7. 再次盖上保鲜膜松弛10分钟,松弛好的擀成片状,叠三叠,再擀薄,包上馅料,团圆

8. 包好馅的酥皮胚子,盖上保鲜膜松弛10分钟,然后刷一层蛋水;

9. 烤箱180度预热,中层30分钟,然后出炉即可


绿豆糕


用料:绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

做法:

1. 400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高,食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓,将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。

2.  将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。

3.  蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。

4.  使用一个干净的锅,最好是不粘锅,加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒,炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油,不建议大家用有味道的花生油和大豆油。

5.  炒好以后放凉。

6.  然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。

7.  分别将两种绿豆泥分成大小相同份,然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具,使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有,也可以放入饭盒里,压实在,然后取出切小块。

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