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陕北女子做月饼 一天能卖四千块

榆林之声2018-12-31 20:00:53



 

曹姐是陕北榆林市子洲县老君殿镇风家岔村人,因家中四个姐妹她是老大,早早地就帮家长们挑起生活的重担,当时父母在外打工,她们姐妹们跟着爷爷奶奶生活,她这位老大责无旁贷地担负了照顾妹妹的责任。初中毕业后,她在超市当了两年理货员,卖了五年服装,在饭店里当面点师两年,结婚后和老公在兰州开了四年小饭馆,后到西安开了半年饭馆失利赔了三四十万,现在西安北苑开了家餐馆。图为9月29日她在餐馆里现做陕北月饼出售。 (来自:陈荣摄影)


陕北月饼是陕北延安,榆林等地月饼的总称,这种月饼皮厚,馅少,稍硬。馅料以陕北红枣泥、豆沙为最多,也有五仁月饼和其它馅料。陕北月饼不同其它地方的月饼只有八月十五卖,平时也有卖,而且卖得很好。中秋前夕,她要把握机遇用月饼挣些钱,现在店面房租压力太大。 (来自:陈荣摄影)

中秋吃月饼多表示合家团圆,月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征。牛肉的、鲍鱼的、鱼翅的、水果的,在尝过了各色新奇的月饼后,人们逐渐返璞归真,怀念起最初的朴素的陕北月饼了。 (来自:陈荣摄影)


陕北月饼如今不但榆林、延安的街头有卖,在西安的一些街头也有陕北人长年做月饼、卖月饼。这些人租一间房子,像做面条、包子、馒头一样现烤现卖。这种月饼由于不像广式月饼那样油多,馅多,糖多、酥软,而是油少、馅少、糖少,所以八月十五是月饼,平时就是点心、早点,许多西安人把陕北月饼当早点吃,甚至当馒头,当饼吃。 (来自:陈荣摄影)


以前陕北农家有的是在家里用锅做月饼,现在要成批做就要用烤箱了。 (来自:陈荣摄影)


在餐馆门口卖容易招揽顾客,大家能看到制作过程吃着也放心。商店里的月饼没这里新鲜吧? (来自:陈荣摄影)


他们做的有五仁、豆沙、枣泥、提子月饼,最近又推出草莓、紫薯月饼,每块三元,每天能售出四千块左右。经过这么多年的打拼,现在他们家在西安已花170万买了160平米的房子,一儿一女也很圆满,现在的生活和她小时候真有天壤之别。她还有个梦想:就是在西安开个陕北特产专卖店,出售陕北红枣等食品,让大家天天能吃到陕北月饼。我们祝她早日梦想成真!来源:陈荣摄影

榆林市境内有大小53条河流汇入黄河,均较短小,较大的河流主要是四川四河:皇甫川、清水川、孤山川、石马川、窟野河、秃尾河、佳芦河、无定河。汇入黄河的河流以黄河为侵蚀基准,流向由西北向东南(其中无定河上游流向三折),支流呈树枝状并从下游到上游增多。较大的河流下游为基岩峡谷,比降较大,支流少而短直;中游一般河谷宽阔,漫滩阶地发育,河道宽浅,较大的支流多在中游汇集。上游多发育在老谷涧上,河流深切成黄土(部分底部切入基岩)峡谷,比降大,多跌哨,流向受古地形的谷、涧走向控制,支流较多,但一般较直。榆林饮食在中国具有很高的地位。


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