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为了测评这些广式台式月饼,小分队把这辈子的月饼都吃了

吃货小分队2018-05-19 10:14:08

标题是真的。

小分队在历经数天,刷卡刷到肉疼,吃月饼吃到胃疼之后,本着“我不长胖谁长胖”的真吃货精神,继续为大家一一亲测洛城各式月饼。那么,今天我们来聊广式和台式月饼~



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传统广式月饼
广式月饼应该是大家最为熟悉的月饼种类了。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致。按照月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。
那么洛杉矶洛城大大小小的饼屋和超市琳琅满目的广式月饼究竟那种好吃呢?且听小分队细细道来。

奇华至尊月饼
1938年在香港创立的老字号饼屋,每到中秋就门庭若市。小分队亲测了奇华至尊双黄莲蓉月:莲蓉很,较蛋黄有油,饼皮薄而均匀,和馅料的比例搭配正好,不愧是老字号品质有保证。

喜欢蛋黄的小伙伴们,奇华的月饼,最多可以五黄哦~
【价格】双黄黄莲蓉$10.3/一块;双黄豆沙$9.65/一块;奶黄迷你月饼$4/一块
【发现地】大华超级市场、奇华饼屋(Kee Wah Bakery)

陶陶居
陶陶居是清朝光绪六年(1880年)始建于广州的老字号茶楼。小分队亲测陶陶居双黄白莲蓉:和加红糖的制作的红莲蓉相比,加白糖制作的白莲蓉比较清淡,口味上甜度也适中,但饼里的蛋黄有些干。价格上,陶陶居一盒4只只要$16.99,算是比较划算的了。
【价格】双黄白莲蓉$16.99/盒(4个)
【发现地】大华超级市场

咀香园
咀香园是来自澳门的老字号饼家,相信不少小伙伴都吃过咀香园的杏仁饼。双黄白莲月饼皮相对比较厚,莲蓉的口味不够温和,蛋黄也比较干
【价格】双黄白莲蓉$9.99/一块
【发现地】大华超级市场

小雅屋 JJ Bakery
洛城本地的烘焙名店小雅屋也推出了广式月饼,馅料甜度适中,但皮比较厚,有点噎人。
【价格】广式蛋黄月$8.35/个
【发现地】小雅屋 JJ Bakery

台式月饼
台式月饼有点像广式月饼和苏式月饼的合体:皮是层次多、口感酥的油酥皮,馅则多是豆泥、莲蓉之类;偶尔也有不走寻常路的口味,比如加入卤肉的台式月饼代表作绿豆椪。
相比于广式月饼,台式月饼大家可能相对不熟悉,但是它其实一直存在于大大小小的糕饼铺里,现在小分队就来给大家介绍一下哟。

85度℃
东坡酥小分队最爱,外有芝士内有蛋黄和肉松,甜咸相宜香芋酥,芋泥足芋香浓,口感细腻,没有颗粒感。
【价格】14PC礼盒 $35/一盒
【发现地】85度C 85C Bakery Cafe

胖胖屋
名字萌萌的胖胖屋推出的也是台式酥皮月饼:酥皮和豆沙馅配合的不错,甜度合适蛋黄比较酥比较油
【价格】芋头酥 $1.95/一个,绿豆酥 $1.75/一个,豆沙蛋黄酥 $2.15/一个
【发现地】胖胖屋(Oh My Pan Bakery & Tea)

小雅屋 JJ Bakery
广式月饼之外,小雅屋也有台式传统点心绿豆椪(pèng,有时也写绿豆凸,还是读pèng)。绿豆凸起源于台湾中部的丰原市,酥皮里面包着绿豆泥和卤肉,是又甜又咸美味的代表之一。小分队亲测之后,觉得是“神奇的味道”,不过因为猪肉的调味也是偏甜的,和绿豆泥搭配其实相当和谐,闽南(厦门)的小伙伴可能会觉得味道像(古龙牌)香菇肉酱,虽然超出了对于“月饼”的基本认知,但是这种怀旧的味道本身还是可以接受的。
【价格】绿豆凸 $4/一个,台式酥饼$2.5/一个
【发现地】小雅屋 JJ Bakery

烘焙密码 Bake Code
台湾饼屋烘焙密码推出了酥皮台式蛋黄月饼,豆沙很细腻,但是偏甜,月饼整体比较干,感觉需要配杯饮料。
【价格】$2.75/一个;还有两种礼盒
【发现地】烘焙密码(Bake Code)
最后,还是感谢不怕胖的小分队小伙伴们的参加试吃~

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对啦,想要了解今年洛杉矶鲜肉月饼实测报告的吃货们,可以在小分队的网站(www.thechihuo.com)上搜索2015年LA鲜肉月饼攻略”。另外,明天会为大家带来“冰皮月饼”的实测报告哦,敬请期待!


撰文 | 邵逸

拍摄 | yunzhu

编辑 | 大豆


【本食评仅代表小分队参加亲测的小伙伴们的个人观点。口味因人而异,仅供读者参考。









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