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我那个心灵手巧的表妹,竟然做了这样的月饼......

小鱼网2018-09-22 10:29:41



思念,是个什么味

最近的思念,当然是月饼味。

豆沙、枣泥、蛋黄味……五仁,其实我喜欢。

距离今年的中秋还有一个月的周末,收到一份来自华北大地的凌晨三点半的……

en……我闻到了小龙虾味。




没人剥壳,我才不吃

作为一堂堂正正的吃虾小能手,不沾手吃遍各种海虾河虾,是不允许被这样要使唤双手帮忙的“虾”所放下身段的,所以,你红你的呀,我不吃。


除非,像这样,你们谁来替我剥虾?我才吃。



不吃麻小,吃麻小月饼


没人剥虾,也别不吃麻小,还有麻小月饼不让人尴尬。节日的气氛总是来得很早很早,这是正视节日的一个正确态度。万能的某宝,总是最认真负责的,麻小月饼?当然!上海某品牌的小龙虾月饼,剥了壳,换了外衣,成了这一季网红。


此图来源于网络

好好好,这样的麻小月饼好,解决了懒人和好料菌这样有身份的吃虾小能手的忧虑,一口就塞满嘴麻小肉,这会是怎样的待遇!人类已经无法阻止小龙虾的来袭,更没法阻止一大片网红的崛起,那些前年做油皮,去年做冰皮的的厨娘们,也开始瞬间霸占今年网红月饼的领地。


告诉你,我做了麻小月饼


所以啊,好料菌那个自称盘踞华北大地的美丽厨娘的表妹(她自己说的,我可没说),也借着自己得天独厚的地理优势,很得意的在这片领地上占了一席之地,节日里外,晒出自做的小龙虾月饼,还真是件傲娇不能止的事儿。

傲娇,从大天津的凌晨三点半开始……



原来你是这样的麻小月饼


因为好料菌的表妹是重口患者,所以,把小龙虾月饼一概亲切唤了麻小月饼,全称:麻辣小龙虾月饼。在我这样本身对月饼和小龙虾并无太多偏爱的人看来,无疑是有点脑洞大开。其实不过是平凡小物,表妹所在的大天津,就是个小龙虾的大市场,据说价格也很可爱,仿佛一切为了麻小月饼而生。到批发市场选取最鲜的小龙虾,从凌晨开始,架势有点咄咄逼人。

选回来的小龙虾用小刷子一只只刷干净,就冲着这麻烦劲儿,好料菌发誓一定不会买小龙虾来家里折腾的。


洗完龙虾,准备好需要的各种调料,面粉等等等等,可以开始一个麻小月饼的诞生过程了。

过程无非“做虾---做皮---包饼烤饼”。以下不合格的功课,全是好料菌找表妹讨来的,反正对于不擅动手的,已经只在云里雾里等月饼了,你们就看看:


step1:做虾

难度值:★★

所需材料:小龙虾、葱姜蒜、辣椒干、各种调味品。

步骤:锅里热油爆香葱姜蒜后加入辣椒干等配料调料翻炒,加小龙虾继续翻炒变红,加入没过小龙虾一半的开水,沸腾后转中火,大约3-4分钟即可(看着好简单,其实此处省略了我也不知道多少个字,因为,表妹傲娇呀,不说出来的都可以叫秘方,你们就根据自己喜欢的调味就好)。小龙虾盛出放凉后,姑娘们,来剥虾壳吧。

麻小月饼属于苏式月饼,是北方人比较喜欢的口味,不油腻,所以,开动做酥皮。


step2:做酥皮

难度值:★★★

所需材料:面粉、猪油、糖、盐

步骤:将适量面粉、猪油、糖、盐,用水揉出光滑面团,分为大约30g大小面团;再将面粉和猪油做出油酥,分为15g大小;面团包油酥,折叠后,用面杖擀,再折叠,再擀面,最后擀出酥皮。



step3:包麻小,烤月饼

难度值:★★★

步骤:取酥皮包上剥好的麻小,包成圆球,再按压成饼,下火210度3分钟后出炉翻面上火下火同时约7分钟。


烤好的麻小月饼,点上“朱砂痣”,哟~一股子传统的喜庆味,整颗的虾肉在里边,未逢佳节先来胖三斤可好?

相比包虾仁的身份地位感,包麻小,有平易近人的戏谑,不谈仪式,怎么忽然觉得此时应是月黑风高,应有啤酒,应该畅聊人生?


麻小月饼宜现做现食,不宜久置。有人会问远离华北大地的好料菌这块麻小月饼的味道嘛~就,麻小味咯,有没有吃到,我才不告诉你们。

因为,矫情的人说:月饼是思念的味道啊。

这个中秋,你的思念什么味?

今天周日,开心点,不如你们也撸一发麻小味的思念?


剥了这只麻小给你,你就吃了吧



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