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【你知道吗】“五仁”月饼吃得多了,你知道这些“仁”都是些什么配料吗?

湛江晚报2018-12-05 16:09:07


月饼新国标实施第一年

DIY月饼受年轻人热捧


        中秋临近,湛江各大商场、超市已经摆满了各式各样的月饼,节日氛围渐浓。今年是月饼新国家标准实施的第一年,记者走访了解到,不少厂家已执行新标准,月饼促销如火如荼、价格亲民。五仁月饼,并没有因新国标的出台比以往更畅销,反而DIY月饼、港式月饼越来越受消费者青睐。而部分月饼虽标注了“五仁月饼”,却缺少了橄榄仁。



市民在家自己做月饼。



市场:“五仁月饼”名不副实

        今年是国家质检总局与国家标准委发布的GB/T19855-2015《月饼》新标实施后的首个中秋节,新标准要求商家按照标准生产相应的月饼,以防偷工减料。

         新标准中明确,广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”,配料不仅限于上述5种果仁的使用。

        不过,本报记者调查发现,市场上售卖的“五仁月饼”,有一小部分厂家的月饼原材料中并没有上述中的五种果仁。某超市中一广式月饼,其月饼馅料中显示只有瓜子仁、杏仁、南瓜仁,并没有橄榄仁。销售人员有些搪塞地告诉记者,她们也不清楚新国标的规定。

        在月饼摆卖场,记者随机询问10多位市民,他们大都表示,对月饼新国标并不了解。“谁会一一看配料,只要安全就行。”在一旁挑选月饼的雷州籍男子邹先生说。




市民:DIY月饼受年轻人热捧

       赤坎东园村附近居住的杨女士告诉记者,早几年,中秋节拜月当天,她家里就选择到蛋糕店或冰淇淋店购买新式口味的定制月饼。“前几天逛街,我在一家西饼屋购买了一款新口味的水果月饼,有芒果、草莓等多种口味,也不油腻。”

        为此,记者走访了我市一些蛋糕店和冰淇淋店。各个商店的月饼也是推陈出新,店内销售如火如荼。比如不少蛋糕店凭借其独特的馅料及中西结合的做法,推出乳酪巧克力馅以及各种水果口味的定制月饼,无论造型、口味还是颜色,都颠覆了传统月饼的做法,深受年轻消费者的喜爱。

        记者还发现,一些港台月饼受到不少消费者的青睐,年轻人是购买的主力军。其中,价格40元至350元不等。记者注意到,一款香港知名品牌月饼,其一个月销量过3万件。另外,记者在微信朋友圈中看到,有专门自产自销蛋糕的微商,也新出了DIY月饼定制服务,颇受好评。


来源:湛江晚报

文:记者 周文硕

图:记者 张锋锋



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